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Delícias de Padaria: Descubra as melhores receitas de salgados

Coxinha, empada e mais!

Imagem: Reprodução Diário Itaporã
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As melhores receitas de salgados de padaria

Os salgados de padaria são verdadeiras tentações para o paladar, conquistando o coração de muitos apreciadores da culinária. Com uma infinidade de opções deliciosas, essas iguarias são capazes de despertar os sentidos e transformar qualquer momento em uma experiência gastronômica única.

As padarias são conhecidas por oferecer uma variedade incrível de salgados, desde os tradicionais pães de queijo e coxinhas até os mais sofisticados quiches e empadas. Cada receita é cuidadosamente preparada, com ingredientes frescos e selecionados, garantindo um sabor autêntico e irresistível.

salgados
Imagem: Reprodução Padaria América

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Coxinha tradicional de frango

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 4 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo para fritar

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça a água com a manteiga e os cubos de caldo de galinha até ferver.
  2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
  3. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
  4. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
  5. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais alguns minutos.
  6. Modele as coxinhas: pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio de frango e modele no formato de coxinha.
  7. Passe cada coxinha nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca, empanando bem.
  8. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar as coxinhas.
  9. Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
  10. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Empada caseira deliciosa

Ingredientes para a massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 250g de manteiga gelada
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de sal
  • Água gelada (o suficiente para dar o ponto)

Ingredientes para o recheio:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos, as gemas e o sal. Com as pontas dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até formar uma farofa.
  2. Adicione água gelada, aos poucos, enquanto mistura a massa, até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
  3. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
  4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
  5. Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
  6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  7. Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte círculos de massa para forrar as forminhas de empada.
  8. Coloque o recheio de frango dentro das forminhas e cubra com mais um pedaço de massa, fechando bem as bordas.
  9. Faça um pequeno corte em cima de cada empada para que o vapor possa sair.
  10. Leve as empadas ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

Pão de Queijo clássico

Ingredientes:

  • 500g de polvilho azedo
  • 250ml de leite
  • 100ml de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 200g de queijo minas padrão ralado (ou queijo meia cura)
  • 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver.
  3. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura quente de leite e óleo sobre o polvilho. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
  4. Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
  5. Acrescente o queijo ralado e o sal, e misture até obter uma massa macia e homogênea.
  6. Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
  7. Leve as bolinhas de massa ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e firmes.
  8. Retire do forno e sirva quente.

Pastel de Carne com massa caseira

Ingredientes para a massa:

  • 500g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de sal
  • 200ml de água morna

Ingredientes para o recheio:

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga derretida e o sal. Adicione a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Amasse bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida.
  4. Acrescente o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta e a salsinha. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores. Retire do fogo e deixe esfriar.
  5. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando discos de massa fina.
  6. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
  7. Dobre a massa ao meio, fechando bem as bordas e formando o pastel. Pressione as bordas com um garfo para selar.
  8. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os pastéis.
  9. Frite os pastéis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
  10. Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Enroladinho de Presunto e Queijo

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa folhada pronta
  • 200g de presunto fatiado
  • 200g de queijo mussarela fatiado
  • 1 ovo batido (para pincelar)

Modo de preparo:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Abra a massa folhada em uma superfície limpa e enfarinhada.
  3. Corte a massa em retângulos de aproximadamente 10×15 cm.
  4. Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo em cada retângulo de massa.
  5. Enrole a massa, começando pela parte mais larga, até formar um rolinho. Certifique-se de que as pontas estejam bem fechadas.
  6. Coloque os enroladinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte fechada virada para baixo.
  7. Pincele os enroladinhos com o ovo batido.
  8. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
  9. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.