As melhores receitas de salgados de padaria
Os salgados de padaria são verdadeiras tentações para o paladar, conquistando o coração de muitos apreciadores da culinária. Com uma infinidade de opções deliciosas, essas iguarias são capazes de despertar os sentidos e transformar qualquer momento em uma experiência gastronômica única.
As padarias são conhecidas por oferecer uma variedade incrível de salgados, desde os tradicionais pães de queijo e coxinhas até os mais sofisticados quiches e empadas. Cada receita é cuidadosamente preparada, com ingredientes frescos e selecionados, garantindo um sabor autêntico e irresistível.
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Coxinha tradicional de frango
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cubos de caldo de galinha
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a água com a manteiga e os cubos de caldo de galinha até ferver.
- Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais alguns minutos.
- Modele as coxinhas: pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio de frango e modele no formato de coxinha.
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca, empanando bem.
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar as coxinhas.
- Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Empada caseira deliciosa
Ingredientes para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga gelada
- 2 gemas
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada (o suficiente para dar o ponto)
Ingredientes para o recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos, as gemas e o sal. Com as pontas dos dedos, vá incorporando a manteiga à farinha até formar uma farofa.
- Adicione água gelada, aos poucos, enquanto mistura a massa, até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte círculos de massa para forrar as forminhas de empada.
- Coloque o recheio de frango dentro das forminhas e cubra com mais um pedaço de massa, fechando bem as bordas.
- Faça um pequeno corte em cima de cada empada para que o vapor possa sair.
- Leve as empadas ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas.
Pão de Queijo clássico
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de leite
- 100ml de óleo vegetal
- 2 ovos
- 200g de queijo minas padrão ralado (ou queijo meia cura)
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver.
- Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura quente de leite e óleo sobre o polvilho. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
- Acrescente o queijo ralado e o sal, e misture até obter uma massa macia e homogênea.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve as bolinhas de massa ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e firmes.
- Retire do forno e sirva quente.
Pastel de Carne com massa caseira
Ingredientes para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- 200ml de água morna
Ingredientes para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga derretida e o sal. Adicione a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Amasse bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida.
- Acrescente o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta e a salsinha. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando discos de massa fina.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa ao meio, fechando bem as bordas e formando o pastel. Pressione as bordas com um garfo para selar.
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os pastéis.
- Frite os pastéis em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Enroladinho de Presunto e Queijo
Ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada pronta
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa folhada em uma superfície limpa e enfarinhada.
- Corte a massa em retângulos de aproximadamente 10×15 cm.
- Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo em cada retângulo de massa.
- Enrole a massa, começando pela parte mais larga, até formar um rolinho. Certifique-se de que as pontas estejam bem fechadas.
- Coloque os enroladinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte fechada virada para baixo.
- Pincele os enroladinhos com o ovo batido.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.