O medalhão de filé mignon com molho madeira é uma verdadeira obra-prima culinária que combina a suculência e maciez do filé mignon com a riqueza e profundidade de sabor do molho madeira. Cada mordida é uma experiência sensorial única, onde a carne tenra derrete na boca, enquanto o molho feito a partir do vinho madeira adiciona um toque sofisticado e aveludado ao prato.

O medalhão de filé mignon, muitas vezes envolto em bacon para um toque extra de sabor, é grelhado ou selado para criar uma crosta dourada por fora e uma textura perfeita por dentro. O molho madeira, com seu aroma rico e sabor complexo, eleva o prato a um nível superior, transformando-o em uma delícia que é tanto reconfortante quanto refinada, perfeita para ocasiões especiais ou para satisfazer os desejos gourmet do dia a dia.

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Medalhão de Filé Mignon com Molho Madeira

Ingredientes:

• 2 medalhões de filé mignon (aproximadamente 150g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 fatias de bacon (opcional)
• 1/2 xícara de vinho madeira
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)

Instruções:

1. Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino em ambos os lados.
2. Se optar por usar bacon, enrole uma fatia ao redor de cada medalhão e prenda com palitos.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto.
4. Adicione os medalhões à frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado para o ponto médio (ajuste o tempo conforme sua preferência de cocção).
5. Retire os medalhões da frigideira e reserve, cobrindo com papel alumínio para manter aquecidos.
6. Na mesma frigideira, adicione o vinho madeira e deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir um pouco.
7. Acrescente o caldo de carne à frigideira e deixe ferver. Se desejar um molho mais espesso, misture a farinha de trigo com um pouco de água e adicione à frigideira para engrossar o molho.
8. Reduza o fogo e misture a manteiga ao molho, mexendo até que derreta completamente.
9. Retire os palitos dos medalhões (caso tenha usado bacon) e coloque-os de volta na frigideira por alguns segundos para incorporar o sabor do molho.
10. Sirva os medalhões de filé mignon regados com o molho madeira por cima.
11. Acompanhe com acompanhamentos de sua escolha, como purê de batatas, legumes cozidos ou arroz.

Este prato é uma combinação de sabores sofisticados e texturas irresistíveis. Lembre-se de ajustar os tempos de cozimento de acordo com sua preferência pessoal de carne bem passada, ao ponto ou mal passada. Bom apetite!