A Almôndega ao molho de tomate é um clássico prato da culinária que combina a suculência das almôndegas com a intensidade do molho de tomate. Essa receita é conhecida por sua simplicidade e sabor reconfortante, tornando-se uma escolha popular para refeições em família.

As almôndegas, geralmente feitas com uma mistura de carne moída, temperos e pão, são cozidas lentamente em um molho rico de tomate, que adquire notas agridoces e deliciosas. Servida com macarrão, arroz ou purê de batatas, a Almôndega ao molho de tomate é uma opção rápida e prática que agrada a todos os paladares, tornando-se um verdadeiro clássico das mesas ao redor do mundo.

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Deliciosas Almôndegas ao molho de tomate

Ingredientes para a almôndega:

• 500g de carne moída (pode ser bovina, suína, ou uma mistura de ambas)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de pão ralado ou farinha de rosca
• 1/4 de xícara de leite
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Para o molho de tomate:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 800g de tomate pelado (pode ser enlatado ou fresco)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de água

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, o pão ralado, o leite, o queijo parmesão, o alho picado, a salsa, o sal e a pimenta. Amasse bem até obter uma massa homogênea.
2. Com as mãos levemente úmidas, forme pequenas bolas com a massa de carne e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas e frite-as até ficarem douradas por igual. Retire-as da panela e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
5. Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os com uma colher para quebrá-los em pedaços menores.
6. Acrescente o extrato de tomate, o açúcar, o orégano, o sal e a pimenta. Mexa bem para incorporar os ingredientes.
7. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe o molho cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
8. Adicione as almôndegas ao molho de tomate e acrescente a água para diluir o molho, caso esteja muito espesso.
9. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos em fogo baixo, até que as almôndegas estejam bem cozidas e o molho tenha apurado o sabor.
10. Sirva as Almôndegas ao molho de tomate quentes, acompanhadas de massa, arroz ou purê de batatas. Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima, se desejar, e aproveite essa deliciosa refeição caseira!