Receita do Souflé de Legumes: o segredo para um prato leve e irresistível revelado!
O Souflé de legumes é uma deliciosa iguaria que combina a leveza e sabor dos vegetais com a textura macia e aerada característica desse prato. Essa receita é preparada com legumes frescos, como cenoura, abobrinha, brócolis e milho, misturados com um creme à base de queijo e ovos.
O resultado é um prato gratinado no forno, que se eleva em uma exuberante explosão de sabores quando servido à mesa. O Souflé de legumes é uma opção versátil e saudável, perfeito para encantar paladares em ocasiões especiais ou tornar o almoço ou jantar do dia a dia ainda mais especial.
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Deliciosa receita de Souflé de legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de legumes variados picados (cenoura, abobrinha, brócolis, milho, ervilha, etc.)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado (ou outro queijo de sua preferência)
- 4 ovos, separados em claras e gemas
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- Manteiga e farinha de rosca (ou queijo ralado) para untar a forma
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma para souflé com manteiga e polvilhe com farinha de rosca ou queijo ralado.
- Em uma panela, cozinhe os legumes picados em água fervente com um pouco de sal até que estejam levemente cozidos. Escorra e reserve.
- Em outra panela, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Aos poucos, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar.
- Retire a panela do fogo e adicione o queijo gruyère ralado ao molho. Mexa até que o queijo derreta completamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se estiver usando.
- Em uma tigela separada, bata as claras dos ovos até formar picos firmes.
- Adicione as gemas uma a uma ao molho de queijo, mexendo bem após cada adição.
- Em seguida, adicione os legumes cozidos ao molho e misture delicadamente até que estejam bem incorporados.
- Adicione uma colherada das claras em neve à mistura de legumes e mexa para ajudar a aliviar a massa.
- Em seguida, adicione o restante das claras em neve e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima, para que o souflé fique leve e aerado.
- Despeje a massa do souflé na forma preparada, nivelando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o souflé esteja dourado e crescido.
- Retire do forno e sirva imediatamente, pois o souflé tende a murchar rapidamente após sair do forno.
Essa receita de Souflé de legumes é uma opção deliciosa e saudável para acompanhar suas refeições ou para surpreender a família e os convidados em ocasiões especiais. Aproveite essa combinação irresistível de sabores e texturas em um prato simplesmente encantador!