Uma Festa Junina, também conhecida como Festa de São João, é uma celebração tradicional brasileira realizada em junho para honrar São João Batista. É uma das festividades mais importantes e populares no Brasil, especialmente na região nordeste, mas também é comemorada em todo o país. A Festa tem suas raízes em festivais europeus de colheita, trazidos para o Brasil pelos colonizadores portugueses. Com o tempo, ela se fundiu com elementos culturais indígenas e africanos locais, resultando em uma celebração única e vibrante.
Durante a Festa Junina, as pessoas se reúnem em espaços ao ar livre decorados, como escolas, centros comunitários e ruas, para desfrutar de música, dança, jogos e comida tradicional. A festa apresenta estilos musicais animados como o Forró e a Quadrilha, que são danças tradicionais brasileiras com coreografias específicas.
Os participantes geralmente vestem roupas coloridas e tradicionais, como camisas xadrez, chapéus de palha e vestidos com babados. As mulheres costumam trançar o cabelo e usar pintinhas no rosto, imitando uma estética rural. Os homens podem se vestir de agricultores ou cowboys.
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Receitas fácies e práticas para sua Festa Junina
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A comida desempenha um papel significativo na Festa Junina. Conira nossas sugestões!
Pamonha Salgada
As pamonhas salgadas são deliciosas e podem ser saboreadas como um lanche ou acompanhamento em uma refeição. Você também pode experimentar adicionando outros ingredientes, como pimenta, salsinha ou carne desfiada, para personalizar seu sabor. Aproveite!
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de queijo coalho ralado
- Sal a gosto
- Folhas de palha de milho (opcional)
Instruções:
- Descasque as espigas de milho e retire os grãos utilizando uma faca afiada. Reserve alguns grãos inteiros para decorar.
- Coloque os grãos de milho em um liquidificador e adicione o leite. Bata bem até obter uma mistura cremosa.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Despeje a mistura de milho batido na panela com a cebola e o alho refogados. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 a 20 minutos, até que a mistura comece a engrossar.
- Adicione o queijo coalho ralado na panela e mexa até que esteja bem incorporado à massa da pamonha. Tempere com sal a gosto.
- Se preferir, lave e seque as folhas de palha de milho. Aqueça as folhas levemente em uma chama de fogão para amolecerem e facilitar o manuseio.
- Coloque uma porção da massa de pamonha sobre uma folha de palha de milho, formando um retângulo. Dobre a palha sobre a massa, formando um envelope, e amarre com um barbante ou fita de palha.
- Repita o processo com o restante da massa e das folhas de palha.
- Em uma panela grande com água fervente, coloque as pamonhas amarradas e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos, até que fiquem firmes e cozidas.
- Retire as pamonhas da água e deixe-as esfriarem um pouco antes de desenrolar e servir.
Canjica
A canjica pode ser servida quente ou fria, e é uma sobremesa tradicionalmente apreciada durante festividades como Festa Junina. Você também pode adicionar ingredientes extras, como amendoim ou coco ralado, para variar o sabor. Aproveite!
Ingredientes:
- 1 xícara de canjica (milho branco para canjica)
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 4 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- Canela em pó (para polvilhar)
Instruções:
- Deixe a canjica de molho em água durante a noite ou por pelo menos 8 horas.
- Escorra a água em que a canjica ficou de molho e coloque-a em uma panela de pressão.
- Adicione 1 litro de água à panela de pressão com a canjica e leve ao fogo médio/alto. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que a canjica esteja macia e cozida. Certifique-se de seguir as instruções específicas da sua panela de pressão.
- Após o cozimento, retire a pressão da panela antes de abri-la.
- Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, os cravos-da-índia e o pau de canela à panela com a canjica cozida.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a canjica tenha engrossado e adquirido uma consistência cremosa.
- Retire os cravos-da-índia e o pau de canela da panela.
- Transfira a canjica para uma tigela ou sirva em pratos individuais.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir. Polvilhe canela em pó por cima para decorar.
Amendoim Doce Crocante
Esta deliciosa e crocante receita de amendoim doce é perfeita para servir em festas, como sobremesa ou até mesmo como um lanche saboroso. Aproveite!
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim cru e sem casca
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções:
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a água, a manteiga, a essência de baunilha e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione o amendoim à panela e continue mexendo para cobrir todos os grãos com a mistura de açúcar.
- Continue cozinhando o amendoim em fogo médio, mexendo constantemente, por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a calda de açúcar comece a engrossar e se torne caramelizada.
- Retire a panela do fogo e adicione o bicarbonato de sódio ao amendoim caramelizado. Mexa rapidamente para distribuir o bicarbonato de sódio pela mistura. Tenha cuidado, pois a mistura vai espumar um pouco.
- Despeje o amendoim caramelizado em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhando-o em uma camada uniforme. Deixe esfriar completamente.
- Depois de frio, quebre o amendoim em pedaços menores. Você pode fazer isso usando as mãos ou batendo levemente a assadeira em uma superfície para soltar os pedaços.
- Armazene o amendoim doce crocante em um recipiente hermético para mantê-lo fresco e crocante.
Bolo de Milho molhadinho
Este bolo de milho molhadinho é uma deliciosa sobremesa com sabor tradicional brasileiro. O resultado será um bolo úmido e cheio de sabor de milho. Sirva em fatias e aproveite!
Ingredientes:
- 2 xícaras de milho verde (pode ser fresco ou em conserva)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Para a calda:
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite condensado
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- No liquidificador, coloque o milho verde, o leite, o óleo vegetal, os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até ficar bem incorporado.
- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, aqueça o leite, o leite de coco e o leite condensado em fogo baixo, mexendo sempre até ficar bem misturado e aquecido. Não deixe ferver.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furos na superfície com um palito ou garfo.
- Despeje a calda quente sobre o bolo, garantindo que ela penetre nos furos e cubra toda a superfície.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
Arroz Doce
O arroz doce é uma sobremesa clássica que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Aproveite essa receita tradicional e deliciosa!
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco
- 4 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de açúcar
- Casca de 1 limão (opcional)
- 2 paus de canela
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (para polvilhar)
Instruções:
- Em uma panela grande, coloque o arroz e cubra-o com água. Leve ao fogo médio e cozinhe o arroz até que ele esteja macio. Escorra a água e reserve o arroz cozido.
- Em outra panela, coloque o leite, o leite condensado, o açúcar, a casca de limão (se estiver usando), os paus de canela e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio e mexa bem para dissolver o leite condensado e o açúcar.
- Quando o leite começar a ferver, adicione o arroz cozido e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Cozinhe o arroz em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que ele esteja cremoso e o leite tenha reduzido um pouco.
- Retire a casca de limão e os paus de canela da panela.
- Transfira o arroz doce para tigelas individuais ou para uma travessa grande. Deixe esfriar um pouco antes de polvilhar canela em pó por cima.
- Sirva o arroz doce quente ou frio, de acordo com sua preferência.