Feijão tropeiro: a receita perfeita para um prato típico mineiro
Esse prato é saboroso e nutritivo, ideal para aquele dia de frio
O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira, feito com feijão, farofa, couve e ovo frito. É um prato nutritivo e saboroso, perfeito para aquecer no inverno ou em dias de frio.
Se você é fã da culinária mineira ou simplesmente gosta de pratos saborosos, vai adorar essa receita de feijão tropeiro! Siga essa receita passo a passo e surpreenda a todos!
Ingredientes do feijão tropeiro
- 1 xícara (chá) de feijão cozido
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Farofa
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 1 ovo cozido
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena, picada
- 1 tomate maduro, picado
- Sal a gosto
Para finalizar
- 1/2 xícara (chá) de couve manteiga, picada
- 2 ovos
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma panela média, misture o feijão, a água, a cebola, o alho, o tomate, o óleo e a farinha de mandioca. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que o feijão esteja macio e a farinha de mandioca esteja bem incorporada.
- Enquanto o feijão cozinha, prepare a farofa. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca, o ovo cozido, o azeite, a cebola, o tomate e o sal. Misture bem até obter uma farofa homogênea.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os ovos até que a clara esteja bem cozida e o ovo frito.
- Quando o feijão estiver pronto, adicione a couve manteiga e misture bem. Sirva o feijão em uma tigela, acrescente a farofa por cima e finalize com os ovos fritos. Sirva quente.
