Caldo de mocotó é uma saborosa receita brasileira que consiste em uma sopa feita a partir do joelho da vaca, conhecida como mocotó, e outros ingredientes tradicionais como cebola, alho, tomate, feijão-preto, mandioca, louro e colorau.
Essa receita é uma ótima opção para os dias frios ou para aqueles que buscam uma refeição reconfortante e nutritiva. O preparo do caldo de mocotó pode levar algum tempo, pois é necessário cozinhar o mocotó por um longo período para obter o sabor e a textura desejada. No entanto, o resultado final é uma sopa deliciosa e cheia de sabor.
Acompanhe essa receita passo a passo e experimente esse delicioso caldo de mocotó tradicional brasileiro.
Ingredientes
- 1 kg de mocotó (parte inferior do joelho da vaca)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 1 xícara de chá de feijão-preto cozido
- 1 xícara de chá de mandioca cozida
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de preparo do Caldo de Mocotó
- Em uma panela grande, coloque o mocotó e cubra-o com água suficiente para cobrir os ingredientes. Leve-o ao fogo alto e deixe ferver por cerca de 1 hora.
- Enquanto isso, em uma panela separada, refogue a cebola, o alho, os tomates, o colorau e as folhas de louro até que tudo fique macio e levemente dourado.
- Adicione o refogado à panela com o mocotó, junto com o feijão-preto e a mandioca. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe em fogo baixo por mais 2 horas, mexendo ocasionalmente, que o mocotó fique até macio e o caldo esteja saboroso.
- Retire as folhas de louro e sirva o caldo quente, com arroz branco e farofa de mandioca.
Observação: O tempo de cozimento pode variar de acordo com a qualidade e a idade do mocotó. Certifique-se de que o mocotó esteja macio antes de servir.