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Receitas de Natal: Veja como fazer um sofisticado risoto

Imagem: Receitas- Globo
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O risoto é um prato versátil e pode ser servido como prato principal ou acompanhamento. É uma opção deliciosa e elegante para qualquer ocasião, seja um jantar em casa com amigos ou um evento mais formal como o Natal. Experimente esta receita e surpreenda os seus convidados com um prato de risoto cremoso e saboroso.

Siga o passo a passo abaixo e aproveite!

Ingredientes

Para fazer um risoto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo (arroz italiano especial para risoto)
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • azeite
  • 200ml vinho branco
  • Caldo de legumes ou de frango (pode ser feito com cubos de caldo ou um caldo caseiro)
  • Manteiga
  • queijo parmesão ralado

Opções de ingredientes adicionais (para dar sabor e cor ao risoto):

  • Leguminosas (como aspargos, brócolis, couve-flor, pimentão, tomate, entre outros)
  • Frutos do mar (como camarão, lagosta, mexilhão, etc.)
  • Carne (como frango, carne de boi ou peru)
  • Ervas frescas (como salsinha, tomilho, alecrim, etc.)
  • Queijos adicionais (como gorgonzola, brie, etc.)

Lembre-se de que é possível criar várias receitas de risoto, então sinta-se livre para experimentar diferentes combinações de ingredientes e sabores. O importante é seguir a técnica básica de preparo do risoto, que envolve cozinhar o arroz com caldo aos poucos, mexendo sempre, até que ele fique cremoso. Confira o modo de preparo logo abaixo:

Modo de preparo do Risoto

Aqui está um passo a passo básico para fazer um risoto:

  1. Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho picado até que fique macio.
  2. Adicione o arroz e misture bem para que fique envolvido pelo azeite e pelos legumes. Deixe o arroz tostar um pouco.
  3. Adicione o vinho branco e mexa até que o álcool evapore.
  4. Comece a adicionar o caldo aos poucos, mexendo sempre até que o arroz absorva todo o líquido. Isso pode levar de 18 a 20 minutos. O arroz deve ficar “al dente”, ou seja, macio mas ainda um pouco firme no centro.
  5. Enquanto o arroz cozinha, prepare os ingredientes adicionais que deseja usar no risoto. Corte os legumes em cubos pequenos e cozinhe-os em uma panela com água fervente por alguns minutos, até que fiquem macios. Se for usar frutos do mar, cozinhe-os rapidamente em água fervente.
  6. Quando o arroz estiver pronto, adicione os ingredientes adicionais e misture bem. Adicione também um pouco de manteiga e o queijo parmesão ralado.
  7. Sirva o risoto quente, decorado com ervas frescas ou queijo ralado a gosto.