O truque para um pernil assado suculento que deixa todos babando!
Segredo revelado!
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O pernil assado é uma obra-prima da culinária que desperta os sentidos e deixa qualquer refeição memorável. Com sua carne tenra e suculenta, essa iguaria se destaca por sua combinação irresistível de sabores e texturas. O processo de preparo envolve marinar a carne com temperos aromáticos, como alho, alecrim e ervas diversas, permitindo que os sabores se infiltrem profundamente.
Em seguida, o pernil é assado lentamente no forno, permitindo que os sucos naturais sejam preservados e que a carne alcance uma maciez excepcional. O resultado final é um pernil com uma casca dourada e crocante que contrasta perfeitamente com a suculência interna da carne, criando uma experiência gastronômica que satisfaz tanto os olhos quanto o paladar.
Pernil Assado Suculento
Ingredientes:
- 1 pernil de porco (aproximadamente 3-4 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- Suco de 2 limões
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho, manjericão)
- 1 xícara de vinho branco ou caldo de carne
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 cenouras em pedaços grandes
- 2 folhas de louro
Instruções:
- Comece lavando e secando bem o pernil. Faça pequenos cortes na superfície da carne para ajudar a temperar.
- Em uma tigela, misture o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o azeite de oliva e as ervas frescas. Esfregue essa mistura por toda a superfície do pernil, massageando bem para que os temperos penetrem na carne. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Retire o pernil da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente. Coloque o pernil em uma assadeira grande.
- Despeje o vinho branco ou caldo de carne na assadeira para criar uma base líquida. Adicione as rodelas de cebola, os pedaços de cenoura e as folhas de louro ao redor do pernil.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 2 a 2,5 horas, regando o pernil ocasionalmente com os sucos da assadeira.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30 a 45 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
- Retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva o pernil assado fatiado acompanhado dos legumes e do molho da assadeira.
Essa receita básica resultará em um pernil assado suculento e saboroso. Lembre-se de ajustar os tempos de cozimento de acordo com o tamanho do pernil e as características do seu forno. Bom apetite!
