Strogonoff de couve-flor VEGANO: Você nunca provou algo tão gostoso!

A alimentação vegana oferece uma série de benefícios para a saúde e o bem-estar. Ao excluir produtos de origem animal, como carne, laticínios e ovos, e se concentrar em alimentos vegetais, é possível obter uma dieta rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Estudos mostram que uma alimentação vegana pode ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. Além disso, uma dieta vegana tende a ser mais baixa em gorduras saturadas e colesterol, o que contribui para a saúde cardiovascular. A alimentação vegana também é mais sustentável, reduzindo o impacto ambiental, promovendo a preservação dos recursos naturais e combatendo a emissão de gases de efeito estufa. Essa abordagem alimentar ética também está alinhada com o respeito aos animais, promovendo a compaixão e a justiça em relação aos seres vivos.

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Strogonoff de couve-flor vegano

Ingredientes:

• 1 couve-flor média, cortada em floretes
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 200g de cogumelos fatiados (opcional)
• 1 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho de soja (opcional)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar (opcional)
• Arroz ou macarrão cozido para servir

Instruções:

1. Cozinhe a couve-flor em água fervente por cerca de 5 minutos, até ficar macia, mas ainda com textura firme. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
3. Adicione os cogumelos fatiados à panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que fiquem macios e dourados.
4. Adicione a couve-flor cozida na panela e misture bem com os cogumelos.
5. Em uma tigela separada, misture o leite de coco, o extrato de tomate, a mostarda, o molho de soja (se estiver usando), a páprica defumada, o sal e a pimenta. Despeje essa mistura na panela com os legumes.
6. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se combinem e o molho engrosse um pouco.
7. Retire do fogo e sirva o strogonoff de couve-flor vegano sobre o arroz ou macarrão cozido.
8. Se desejar, polvilhe com salsa picada para decorar.

Este strogonoff de couve-flor vegano é uma opção saudável e saborosa para um prato clássico. A couve-flor substitui a carne de maneira deliciosa, e o molho cremoso complementa perfeitamente. Desfrute desta refeição reconfortante e nutritiva!