Segredos para uma Carne de Panela perfeitamente macia e suculenta!
A carne de panela é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Consiste em pedaços de carne bovina cozidos lentamente em uma panela, juntamente com temperos, legumes e, às vezes, molho de tomate. A carne é cozida até ficar macia e suculenta, absorvendo os sabores dos ingredientes ao seu redor.
Esse prato é perfeito para ocasiões em que se deseja uma refeição caseira e reconfortante, proporcionando uma explosão de sabores e uma textura incrível. A carne de panela é uma opção versátil, podendo ser servida com arroz, purê de batatas, legumes cozidos ou até mesmo em sanduíches. É uma verdadeira delícia que conquista paladares e é apreciada por gerações.
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Receita básica de carne de panela
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (coxão mole, patinho, acém) cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias em rodelas
- 2 batatas médias em cubos
- 2 tomates médios picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de água
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem dourados.
- Adicione a carne e doure todos os lados, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a água, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até que a pressão seja atingida. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Adicione as cenouras e as batatas na panela, tampe novamente e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
A carne de panela está pronta para ser servida. Acompanhe com arroz branco, feijão ou legumes cozidos, de acordo com sua preferência. Bom apetite!