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Delicie-se com o Sagu de Vinho: Uma receita irresistível, prática e rápida!
Sagu de vinho é uma sobremesa clássica e tradicional da culinária brasileira. O sagu é uma espécie de tapioca granulada feita a partir do amido extraído da mandioca.
Quando combinado com vinho tinto, açúcar e especiarias, como cravo e canela, o sagu absorve o líquido e se transforma em pequenas bolinhas gelatinosas. O resultado é uma sobremesa com uma textura única, levemente adocicada e aromática, perfeita para servir gelada ou quente. O sagu de vinho é frequentemente acompanhado por creme de baunilha ou creme de leite, tornando-o uma opção deliciosa e refrescante para saborear em qualquer ocasião.
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Sagu de Vinho Fácil
Aqui está uma receita fácil de Sagu de Vinho para você!
Ingredientes:
- 1 xícara de sagu
- 1 litro de vinho tinto seco
- 1 xícara de açúcar
- 4 cravos-da-índia
- 1 canela em pau
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione o vinho, o açúcar, os cravos-da-índia e a canela em pau. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar e soltar os aromas das especiarias.
- Enquanto isso, em uma tigela, lave bem o sagu em água corrente. Escorra.
- Assim que o vinho estiver fervendo, adicione o sagu à panela, mexendo bem para que as bolinhas de sagu se espalhem uniformemente.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o sagu por aproximadamente 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. O sagu estará pronto quando as bolinhas estiverem transparentes, sem núcleo branco no centro.
- Retire a panela do fogo e deixe o sagu esfriar um pouco. Ele continuará a engrossar à medida que esfria.
- Transfira o sagu de vinho para uma tigela ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja completamente gelado.
Sirva o sagu de vinho quente ou gelado, com creme de baunilha ou creme de leite, se desejar.
Creme de Baunilha
Aqui está uma receita simples de creme de baunilha para acompanhar o sagu de vinho:
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções:
- Em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio até quase ferver. Não deixe ferver completamente.
- Enquanto o leite aquece, em uma tigela separada, misture as gemas de ovo e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura clara e homogênea.
- Adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar, e misture até ficar bem incorporado.
- Com cuidado, despeje cerca de 1/2 xícara do leite quente na mistura de gemas, açúcar e amido de milho, mexendo constantemente para temperar as gemas e evitar que cozinhem.
- Despeje a mistura de gemas temperadas de volta na panela com o restante do leite quente, mexendo constantemente.
- Leve a panela de volta ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo continuamente, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
- Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem para incorporar.
- Transfira o creme de baunilha para uma tigela ou recipiente e cubra com filme plástico, garantindo que o plástico esteja em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película.
- Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Sirva o sagu de vinho com o creme de baunilha gelado por cima.
Aproveite a combinação deliciosa do sagu de vinho com o creme de baunilha!