Olá! Hoje vamos aprender a preparar um delicioso risoto de cebola caramelizada. Este prato é perfeito para o inverno e é uma ótima opção para aqueles dias em que você quer algo mais sofisticado e saboroso.
Além disso, o risoto de cebola caramelizada é um prato vegetariano, perfeito para aqueles que buscam opções mais saudáveis no dia a dia. Vamos começar?
Para fazer um risoto de cebola caramelizada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 cebola grande, cortada em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 3 xícaras de caldo de galinha ou legumes quente
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Comece aquecendo uma panela grande em fogo médio e adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, adicione as fatias de cebola e cozinhe até que estejam macias e caramelizadas, cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione o arroz à panela e misture bem para que os grãos fiquem bem cobertos com a cebola e a manteiga. Adicione o vinho branco e cozinhe até que o álcool evapore.
Comece a adicionar o caldo, uma xícara de cada vez, misturando o risoto regularmente. Deixe o caldo ser absorvido pelo arroz antes de adicionar mais. Isso deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
Quando o arroz estiver macio e cremoso, retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Sirva o risoto quente, se desejar, polvilhado com um pouco mais de queijo parmesão ralado.
Espero que você goste desta receita! Boa sorte na cozinha!
