Delicie-se com o saboroso Risoto de Carne com Cogumelo!
O Risoto de Carne com Cogumelo é um prato que combina a cremosidade do arroz arbóreo cozido lentamente em caldo de carne com a suculência da carne macia e os aromas terrosos dos cogumelos frescos. Cada garfada revela uma explosão de sabores, enquanto a textura cremosa do risoto envolve o paladar de forma irresistível.
É uma combinação perfeita de ingredientes que transformam o prato em uma experiência gastronômica reconfortante e sofisticada. Prepare-se para saborear um risoto que combina o melhor da carne e dos cogumelos em um prato único e delicioso.
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Delicioso risoto de carne com cogumelo
Ingredientes:
- 300g de carne (como filé mignon, contrafilé ou alcatra), cortada em cubos pequenos
- 200g de cogumelos frescos (como cogumelos Paris ou shiitake), fatiados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de arroz arbóreo (específico para risoto)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de carne ou caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Salsa fresca picada para decorar
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de carne em fogo médio-baixo. Mantenha-o aquecido durante todo o processo de preparo do risoto.
- Em outra panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a carne em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue a carne até que esteja dourada por fora, mexendo constantemente. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida. Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados, e refogue por mais alguns minutos até que os cogumelos estejam macios.
- Adicione o arroz arbóreo à panela com os cogumelos e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente. Isso ajudará a selar os grãos de arroz e garantirá que absorvam melhor o sabor dos ingredientes.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de carne quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente o risoto. À medida que o caldo é absorvido, adicione mais uma concha e continue mexendo. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente e tenha uma consistência cremosa. Isso geralmente leva cerca de 20 minutos.
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a carne refogada reservada ao risoto e misture bem. Continue adicionando caldo de carne conforme necessário até que o arroz esteja no ponto desejado.
- Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Retire do fogo, adicione a última colher de sopa de manteiga e mexa até que esteja bem incorporada e fique ainda mais cremoso.
- Sirva o risoto de carne com cogumelo imediatamente. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com salsa fresca picada.