Descubra o segredo por trás do rocambole de doce de leite mais irresistível
O rocambole é um clássico da confeitaria, conhecido por sua forma cilíndrica e recheio delicioso. Ele consiste em uma fina camada de massa de pão de ló, que é enrolada com um recheio saboroso no centro. Uma das variações mais populares é o rocambole de doce de leite. Nessa versão, o recheio cremoso e doce do doce de leite combina perfeitamente com a massa macia do pão de ló, resultando em uma sobremesa irresistível para os amantes de doces.
Leia Mais:
LOW CARB: 5 receitas de lanches rápidos
PÃO DE ALHO para churrasco com pão francês amanhecido
Receita passo a passo de rocambole de doce de leite:
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 lata de doce de leite
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com papel manteiga.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura de ovos e açúcar. Misture delicadamente até incorporar os ingredientes.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e desenforme a massa sobre um pano úmido.
- Espalhe o doce de leite sobre a massa, deixando uma pequena borda livre.
- Com cuidado, enrole o rocambole com a ajuda do pano úmido, apertando levemente.
- Transfira o rocambole para um prato de servir.
- Sirva e aproveite essa delícia de rocambole de doce de leite!
Receita de Doce de leite caseiro fácil
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, misture o leite e o açúcar.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, mexendo constantemente para dissolver o açúcar.
- Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo de vez em quando para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Cozinhe o leite em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que a mistura reduza pela metade e adquira uma consistência espessa e caramelizada. Lembre-se de mexer de tempos em tempos para garantir um cozimento uniforme.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Retire a panela do fogo e deixe o doce de leite caseiro esfriar completamente antes de transferi-lo para um pote de vidro esterilizado.
- Armazene na geladeira por até duas semanas.
Dica: Se preferir um doce de leite mais cremoso, você pode usar leite condensado em vez de leite integral. Nesse caso, basta colocar uma lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão, cobrir com água e cozinhar por cerca de 40 minutos após o início da pressão. Espere a panela perder a pressão naturalmente antes de abrir a lata e utilizar o doce de leite caseiro.