Descubra a deliciosa e tradicional galinhada caipira
A galinhada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na região centro-oeste e no estado de Minas Gerais. É um prato feito à base de arroz, frango e temperos diversos, que resulta em uma refeição saborosa e reconfortante. A galinhada é um prato completo, pois combina proteínas, carboidratos e vegetais, sendo uma opção perfeita para compartilhar com a família e os amigos.
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Galinhada caipira típica de Minas Gerais
Ingredientes:
- 1 frango caipira cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 colher de sopa de colorau (urucum)
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Instruções:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Adicione o frango na panela e doure todos os lados. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau, páprica doce e cominho em pó. Misture bem para que o frango fique bem temperado.
- Acrescente os tomates, o pimentão, a cenoura, o milho verde, a ervilha e a folha de louro. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem levemente macios.
- Adicione o arroz à panela e mexa bem, garantindo que todos os grãos fiquem envolvidos no refogado.
- Despeje o caldo de frango na panela, cobrindo todos os ingredientes. Ajuste o sal, se necessário.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido. Verifique o cozimento do frango para garantir que esteja macio e suculento.
- Retire a panela do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Solte o arroz com um garfo.
- Finalize a galinhada com cheiro-verde picado por cima. Sirva quente e aproveite o sabor tradicional da galinhada caipira de Minas Gerais!
Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que serão servidas. Bom apetite!