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Receita de Espaguete à Carbonara simples

Simplesmente irresistível

Imagem: Ana Maria Braga
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Como preparar o Espaguete à Carbonara perfeito em casa

Spaguete à Carbonara é um prato clássico da culinária italiana que consiste em massa de espaguete servida com um molho cremoso feito à base de queijo, ovos, pancetta (ou bacon) e pimenta preta.

Aprenda como preparar uma deliciosa e autêntica receita de espaguete à carbonara. Descubra os segredos por trás desse prato clássico italiano e surpreenda-se com sua simplicidade e sabor incrível. Siga nossas instruções passo a passo e experimente essa delícia reconfortante em sua própria cozinha.

Espaguete à Carbonara
Imagem: Ana Maria Braga

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Receita simples de Espaguete à Carbonara

Ingredientes:

  • 200g de espaguete
  • 150g de pancetta ou bacon em cubos
  • 3 gemas de ovos
  • 50g de queijo Pecorino Romano ralado (ou Parmesão)
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal a gosto
  • Óleo de oliva

Instruções:

  1. Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
  2. Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo de oliva em fogo médio. Adicione a pancetta ou bacon e frite até ficar crocante e dourado.
  3. Em uma tigela separada, bata as gemas de ovos com metade do queijo ralado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
  4. Retire a frigideira do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, adicione a mistura de gemas e queijo à frigideira, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor residual, mas sem talhar.
  5. Adicione o espaguete cozido à frigideira e misture bem, garantindo que cada fio de massa fique revestido com o molho. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a obter uma consistência cremosa.
  6. Sirva o espaguete à carbonara imediatamente, polvilhado com o queijo ralado restante e mais pimenta-do-reino moída na hora. Aproveite!

Lembre-se de que essa é apenas uma receita básica, e as proporções e ingredientes podem variar de acordo com as preferências pessoais.