Descubra como preparar uma deliciosa e suculenta rabada que literalmente desmancha na pressão, acompanhada de batatas que se desfazem na boca. Siga esta incrível receita para saborear uma combinação perfeita de texturas e sabores em cada garfada. Um prato que une praticidade e sabor irresistível, ideal para impressionar seus convidados ou simplesmente desfrutar de um momento gastronômico único. Experimente agora mesmo a rabada que derrete na boca!

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Rabada desmanchando na pressão

Ingredientes:

• 1 kg de rabada cortada em pedaços
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 cenouras picadas
• 2 folhas de louro
• 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para dar um toque de calor)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional, mas ajuda no sabor)
• Água fervente
• Salsinha picada para finalizar

Instruções:

1. Lave bem os pedaços de rabada em água corrente e retire qualquer excesso de gordura.
2. Em fogo médio-alto, aqueça um pouco de óleo na panela de pressão e doure os pedaços de todos os lados. Isso ajuda a selar os sabores.
3. Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que fiquem dourados.
4. Acrescente os tomates, as cenouras, as folhas de louro e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando). Refogue por mais alguns minutos.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Se desejar, adicione o vinho tinto e deixe cozinhar por alguns minutos até que o álcool evapore um pouco.
7. Cubra os ingredientes na panela com água fervente, garantindo que fiquem submersos.
8. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela atingir pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos. O tempo pode variar de acordo com a marca da panela e o tamanho dos pedaços de rabada.
9. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela antes de abrir.
10. Verifique a consistência da carne. Se estiver macia e desmanchando, está pronto. Se não estiver, retorne à pressão por mais alguns minutos.
11. Retire as folhas de louro e a pimenta dedo-de-moça, se utilizada.
12. Sirva bem quente, polvilhada com salsinha picada por cima.

A rabada desmanchando na pressão fica perfeita para acompanhar arroz branco, pirão e um bom molho. Bom apetite!