Imagem: Casa e Culinária
Receita de Quindim revelada!
O quindim é uma sobremesa icônica da culinária brasileira que encanta paladares com sua simplicidade e doçura irresistível. Com sua cor dourada e textura delicada, o quindim é feito principalmente com gemas de ovos, açúcar e coco ralado, criando uma combinação perfeita de sabores. Sua origem remonta à influência da culinária portuguesa, mas ao longo do tempo, o quindim se tornou um verdadeiro símbolo da cultura brasileira. Servido em pequenas porções individuais, este doce é amado por pessoas de todas as idades e é frequentemente encontrado em festas, celebrações e restaurantes em todo o Brasil, sempre deixando um doce e inesquecível sabor na memória de quem o prova.
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Ingredientes:
- 10 gemas de ovo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- Margarina (ou manteiga) e açúcar para untar as formas
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, unte bem com margarina (ou manteiga) e polvilhe açúcar em forminhas individuais de quindim. Reserve.
- Em uma tigela grande, peneire as gemas para remover qualquer película que possa estar presente. Isso ajuda a evitar sabores indesejados no quindim.
- Em outra tigela, misture o açúcar e o leite de coco até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione a mistura de açúcar e leite de coco às gemas peneiradas e misture bem.
- Acrescente o coco ralado à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Finalize adicionando a manteiga derretida à mistura e mexa novamente.
- Agora, despeje a mistura nas forminhas individuais preparadas, preenchendo cada uma até cerca de 80% da capacidade, pois o quindim irá expandir um pouco ao assar.
- Coloque as forminhas em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até que atinja cerca de 2/3 da altura das forminhas de quindim. Isso ajuda a cozinhar o quindim em banho-maria.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o quindim esteja firme, mas ainda ligeiramente tremeluzente no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso pode levar algumas horas. Coloque na geladeira por um tempo para que fique ainda mais firme e saboroso.
- Para desenformar, passe uma faca em volta do quindim para soltá-lo das laterais da forma e, em seguida, vire-o sobre um prato. O caramelo escorrerá sobre o quindim, criando um visual incrível.
- Se desejar, decore com mais coco ralado antes de servir.
Agora você tem um delicioso quindim pronto para ser apreciado. Aproveite!
