O pudim de laranja da vovó é um tesouro culinário que resgata memórias e traz à vida os sabores de tempos passados. Com a combinação perfeita entre doçura e frescor cítrico, esse pudim transcende gerações e paladares. A receita tradicional é feita com ingredientes simples, como ovos, leite condensado, suco de laranja e casca de laranja ralada, e é cozida com carinho e paciência para criar uma textura suave e aveludada.

A casquinha de caramelo que se forma na parte superior adiciona um toque de decadência a cada colherada. Cada porção evoca memórias afetuosas e nos conecta às raízes da tradição culinária. O pudim de laranja da vovó é mais do que uma sobremesa; é um pedaço do passado que continua a adoçar nossas vidas.

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Receita clássica de pudim de laranja

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de suco de laranja fresco
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Instruções:

1. Preparo do caramelo:

• Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até obter um caramelo dourado.
• Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando-o pela base e pelas laterais da forma. Reserve.

1. Preparo do pudim:

• Preaqueça o forno a 180°C.

1. Preparo da massa do pudim:
2. Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados.
3. Adicione o leite condensado e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
4. Acrescente o suco de laranja e as raspas de laranja, misturando até incorporar.
5. Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture.
6. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
7. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até chegar a cerca de metade da altura da forma de pudim.
8. Asse em banho-maria no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e um palito inserido no centro saia limpo.
9. Retire a forma do forno e do banho-maria. Deixe o pudim esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
10. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim e vire-o sobre um prato.
11. Sirva o pudim de laranja da vovó gelado, com a calda de caramelo por cima.

Desfrute deste clássico pudim de laranja que traz o sabor reconfortante da tradição culinária da vovó.