A picanha suína suculenta é uma verdadeira obra-prima gastronômica que combina o sabor inconfundível da carne suína com a irresistível suculência que deixa qualquer um com água na boca. Cuidadosamente selecionada e preparada, a picanha suína se destaca por suas camadas de gordura entremeadas, que se derretem durante o cozimento, infundindo cada pedaço com uma textura macia e um sabor excepcional.

Ao ser grelhada ou assada adequadamente, a picanha suína revela sua magia, proporcionando uma experiência culinária que agrada aos paladares mais exigentes. Seja em um churrasco com amigos ou como prato principal em um jantar especial, a picanha suína suculenta é a garantia de uma explosão de sabores que não decepciona.

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Picanha suína suculenta grelhada

Ingredientes:

• 1 peça de picanha suína (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Temperos de sua preferência (alho, ervas, etc.)
• Azeite de oliva

Instruções:

1. Preparação prévia: Retire a picanha suína da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo, para que ela chegue à temperatura ambiente. Isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme.
2. Preparo da picanha: Pré-aqueça sua grelha ou churrasqueira a uma temperatura média-alta. Enquanto isso, faça pequenos cortes diagonais na camada de gordura da picanha, cuidando para não chegar até a carne.
3. Temperando a picanha: Esfregue sal grosso, pimenta-do-reino e os temperos de sua escolha em toda a superfície da picanha. Deixe a carne absorver os temperos por alguns minutos.
4. Grelhando a picanha: Coloque a picanha na grelha com a parte da gordura virada para baixo. Deixe grelhar por cerca de 5 a 7 minutos, até que a gordura esteja dourada e crocante. Isso também ajudará a criar uma camada protetora que manterá a suculência da carne.
5. Virando e cozinhando: Vire a picanha e cozinhe do outro lado por mais 5 a 7 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura da carne e do calor da sua grelha. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna – uma leitura de 63-68°C indica que a picanha está pronta.
6. Descanso: Retire a picanha da grelha e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo uma picanha suína suculenta.
7. Corte e servir: Corte a picanha em fatias contra o sentido das fibras da carne para garantir uma textura mais macia. Regue com um fio de azeite de oliva antes de servir.

Essa receita básica é uma excelente maneira de preparar uma picanha suína suculenta e saborosa. Você pode personalizar os temperos de acordo com seu gosto pessoal e acompanhar com diversos acompanhamentos, como arroz, saladas, farofa e molhos. Bom apetite!