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Aprenda a Receita de Picanha no forno com sal grosso

Sucesso garantido em seu almoço! ou jantar!

Imagem: Sabores Ajinomoto
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Como preparar uma suculenta Picanha no forno com sal grosso?

Sem dúvidas um dos pratos favoritos dos amantes de carne é a picanha. Especialmente quando preparada ao forno e com um ingrediente que potencializa todo o seu sabor: o sal grosso. Há quem pense que este é um prato exclusivo de restaurantes ou churrascarias, mas vamos mostrar que você pode preparar pcanha no forno em casa, para aquele almoço em família especial ou até mesmo para uma singela reunião entre amigos.

Primeiramente, além da picanha e do sal grosso, você pode dar um toque especial ao prato com outros ingredientes para o molho que irá cobrir a carne, como manteiga, azeite e cebola. Também são comuns acompanhamentos como arroz, batatas ou uma refrescante salada.

picanha no forno
Imagem: Tô bem na Cozinha

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Preparando a Picanha no forno com sal grosso

Preparar a picanha no forno com sal grosso é mais simples do que parece. O primeiro passo é cobrir o fundo de uma assadeira com 1kg de sal grosso. Coloque a picanha com a gordura virada para cima e então cubra a carne com o restante do sal, garantindo que nenhuma parte da carne esteja exposta.

Com a picanha devidamente preparada, o próximo passo é levar a assadeira ao forno preaquecido a 200°C. Deixe assar por 40 minutos se gostar da carne mal passada, 90 minutos se a preferência for ao ponto e 120 minutos para uma carne bem passada. Lembre-se que conforme o interesse, estes tempos podem ser ajustados.

Depois que a picanha estiver devidamente assada, retire a camada de sal e corte a carne em fatias. Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame o molho sobre a carne. E pronto! Agora é só servir e deixar que a picanha ao forno com sal grosso brilhe na mesa.

Sugestão de acompanhamentos para a picanha no forno

  1. Farofa: Uma farofa bem temperada, feita com farinha de mandioca, cebola, alho, manteiga e ingredientes de sua preferência, como bacon, ovos ou castanhas, é um acompanhamento clássico para picanha.
  2. Vinagrete: Um vinagrete fresco com tomates, cebola, pimentão, coentro ou salsa, vinagre e azeite, proporciona um contraste refrescante ao sabor rico da picanha.
  3. Batatas assadas: Batatas rústicas assadas no forno com azeite, alecrim e alho são uma ótima opção para quem gosta de carboidratos como acompanhamento.
  4. Arroz branco: O arroz simples é uma escolha clássica para acompanhar carnes grelhadas, e seu sabor neutro complementa bem a picanha.
  5. Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela, pimentões e aspargos grelhados com azeite e temperos oferecem uma opção saudável e saborosa.
  6. Molhos: Molhos como chimichurri, maionese temperada, molho de alho ou um molho de mostarda e mel podem ser servidos à parte para dar um toque extra de sabor à picanha.
  7. Saladas: Uma salada fresca de folhas verdes, rúcula, agrião ou alface com um molho de sua escolha pode equilibrar a refeição.
  8. Mandioca frita: Aipim ou mandioca frita, crocante por fora e macia por dentro, é uma opção deliciosa.

Lembre-se de que a escolha dos acompanhamentos para a picanha no forno depende do seu gosto pessoal e do estilo da refeição que você deseja criar. Experimente diferentes combinações para descobrir quais são as suas preferidas ao lado de uma suculenta picanha no forno com sal grosso.