Receita fácil de músculo com polenta
Músculo com polenta é um prato tradicional da culinária italiana. O músculo é uma carne bovina, geralmente cortada em pedaços pequenos, proveniente da região do músculo do boi. Já a polenta é um prato feito a partir do cozimento de fubá (farinha de milho) em água ou caldo, resultando em uma consistência cremosa e espessa.
O músculo com polenta é preparado cozinhando os pedaços de músculo em um molho rico e saboroso, geralmente à base de tomate, temperos e caldo de carne. A carne é cozida lentamente até ficar macia e desfiando, absorvendo os sabores do molho.
A polenta, por sua vez, é feita cozinhando o fubá em água ou caldo até que esteja bem cozido e adquira uma textura cremosa. Pode ser temperada com manteiga, queijo parmesão ou outros ingredientes, dependendo da preferência pessoal.
Leia Mais:
Descubra o segredo para fazer o filé de tilápia mais suculento e saboroso!
Delícia: Aprenda a fazer o melhor EMPADÃO DE FRANGO em casa
Músculo com polenta
Ingredientes:
- 500g de músculo bovino cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de fubá (farinha de milho)
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana (opcional)
- Queijo parmesão vegano ralado para finalizar (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Instruções:
- Tempere os pedaços de músculo com sal e pimenta.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Adicione os pedaços de músculo à panela e doure-os por todos os lados.
- Adicione os tomates picados e o extrato de tomate à panela e misture bem.
- Despeje o caldo de carne na panela, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia e desfiando.
- Enquanto isso, prepare a polenta. Em uma panela separada, misture o fubá com a água e uma pitada de sal.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e mexa constantemente até que a polenta esteja cozida e cremosa, por cerca de 15 a 20 minutos.
- Se desejar, adicione a manteiga vegana à polenta e misture bem.
- Coloque a polenta em pratos individuais ou em uma travessa.
- Retire o músculo cozido do fogo e coloque uma porção generosa sobre a polenta.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão vegano ralado por cima e decore com salsinha picada.
Sirva o músculo com polenta ainda quente, acompanhado de uma salada fresca. É uma refeição reconfortante, cheia de sabor e textura. Aproveite!