A lasanha é um prato de origem italiana que consiste em camadas de massa intercaladas com molho de tomate, queijo e outros ingredientes, como carne moída, presunto, vegetais ou frutos do mar. A massa da lasanha é tradicionalmente feita de uma mistura de farinha de trigo e ovos, que é cozida antes de ser montada no prato.
As camadas de massa são alternadas com molho de tomate, molho bechamel (um molho branco feito com leite e farinha), queijo e outros recheios de sua escolha. A lasanha é então assada no forno até que a massa esteja cozida e o queijo derretido e levemente dourado. É um prato gratinado e rico em sabores, sendo uma opção popular em muitas cozinhas ao redor do mundo.
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Receita clássica de lasanha à bolonhesa
Ingredientes:
- 300g de massa de lasanha pré-cozida
- 500g de carne moída
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo para desfazer os pedaços maiores.
- Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, para que os sabores se incorporem.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho à bolonhesa no fundo. Cubra com uma camada de massa de lasanha pré-cozida.
- Repita as camadas de molho e massa, finalizando com uma camada de molho. Certifique-se de reservar um pouco de molho para cobrir a última camada de massa.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima da última camada de molho e finalize com o queijo parmesão ralado.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, remova o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Lasanha de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango desossado e sem pele, cozido e desfiado
- 12 folhas de massa de lasanha pré-cozida
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o frango desfiado à panela e mexa bem para combinar com a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente a cenoura ralada e o molho de tomate à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a salsinha picada e misture bem.
- Em um refratário retangular, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho.
- Espalhe uma camada do recheio de frango sobre a massa de lasanha. Em seguida, cubra com uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas, alternando entre massa de lasanha, recheio de frango e queijo, até que todos os ingredientes sejam utilizados. Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Corte em porções individuais e aproveite a sua deliciosa lasanha de frango!
Essa é apenas uma receita básica, mas você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como espinafre, cogumelos, tomate fresco, entre outros, para dar um toque especial à sua lasanha de frango. Bom apetite!
Lasanha de Presunto e Queijo
Ingredientes:
- 12 folhas de massa de lasanha pré-cozida
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para formar um roux. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.
- Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar.
- Tempere o molho branco com sal, pimenta e noz-moscada (opcional) a gosto. Retire do fogo.
- Em um refratário retangular, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho.
- Cubra a massa de lasanha com uma camada de presunto fatiado e, em seguida, uma camada de queijo mussarela fatiado.
- Repita as camadas, alternando entre massa de lasanha, presunto, queijo e molho branco, até que todos os ingredientes sejam utilizados. Finalize com uma camada de queijo parmesão ralado.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Corte em porções individuais e aproveite a sua saborosa lasanha de presunto e queijo!
Essa é uma receita básica, mas você pode adicionar outros ingredientes, como tomate fresco, manjericão, orégano ou outros temperos de sua preferência, para dar um toque especial à sua lasanha. Bom apetite!
Lasanha Vegetariana
Ingredientes:
- 12 folhas de massa de lasanha pré-cozida
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 berinjela média fatiada
- 1 abobrinha média fatiada
- 1 cenoura média ralada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a berinjela, a abobrinha e a cenoura à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem levemente macios.
- Adicione o espinafre à panela e cozinhe por mais 2 minutos, até que ele murche. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo.
- Em um refratário retangular, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho.
- Espalhe uma camada da mistura de legumes sobre a massa de lasanha. Em seguida, cubra com uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas, alternando entre massa de lasanha, mistura de legumes e queijo, até que todos os ingredientes sejam utilizados. Finalize com uma camada de queijo mussarela por cima.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Corte em porções individuais e aproveite a sua deliciosa lasanha vegetariana!
Você também pode adicionar outros legumes de sua preferência, como pimentão, cogumelos ou tomate fresco, para variar o sabor e a textura da lasanha. Além disso, temperos como manjericão, orégano ou páprica defumada podem ser adicionados para realçar o sabor. Bom apetite!
Lasanha de Pão de Forma
Ingredientes:
- 16 fatias de pão de forma (preferencialmente sem casca)
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- 1 xícara de presunto fatiado
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o molho de tomate à panela e tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Deixe o molho aquecer por alguns minutos.
- Em uma forma retangular, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo.
- Coloque uma camada de fatias de pão de forma na forma, cobrindo todo o fundo.
- Espalhe uma camada de molho de tomate sobre as fatias de pão. Em seguida, coloque uma camada de queijo mussarela e uma camada de presunto.
- Repita as camadas, alternando entre fatias de pão, molho de tomate, queijo mussarela e presunto, até que todos os ingredientes sejam utilizados. Finalize com uma camada de queijo cheddar ralado por cima.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Corte em porções individuais e aproveite a sua saborosa lasanha de pão forma!