Como preparar uma massa básica para salgado frito?

Os salgados fritos são pedidas certas em festas e comemorações brasileiras, fazendo parte da tradição gastronômica do país. O segredo para esses quitutes deliciosos e irresistíveis se encontra na massa, devendo ser crocante e bem temperada. Estamos falando da massa básica para salgado frito, que serve para diversas receitas, como coxinhas, bolinhos e risoles.

A textura dessa massa deve ser macia por dentro e crocante por fora, uma combinação perfeita e equilibrada que agrade ao paladar. O preparo da massa básica para salgado é um passo fundamental para a qualidade final dos salgados, portanto não pode ser ignorado.

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Como fazer a massa básica para salgado frito?

Vamos ao processo de preparo! Para a confecção da massa básica para salgado frito serão necessários alguns ingredientes simples.

• 3 xícaras de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• sal e corante a gosto
• caldo de galinha
• 1 cebola ralada
• Recheio a gosto
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de cebola picada em cubinhos
• sal e colorau a gosto
• 400 gramas de peito de frango
• cheiro verde a gosto
• Para empanar
• 500 ml de água
• 2 colheres(sopa) bem cheia de farinha de trigo – 50 gramas
• 2 colheres (sopa) amido de milho – 25 gramas

Modo de preparo:

1. Em uma panela adicione o leite, margarina, cebola ralada, caldo de galinha, sal e corante.
2. Quando começar a ferver adicione a farinha de trigo.
3. Mexa em fogo baixo para cozinha a massa por aproximadamente 7 minutos sem parar.
4. Depois disso, coloque na bancada e mexa até ficar morna.
5. Com a massa morna, coloque dentro de um saco plástico até esfriar completamente, caso contráio, pode criar uma película e dificultar no momento que for modelar os salgados.
6. O recheio fiz de frango bem simples. Na panela coloquei a margarina e assim que aqueceu adicionei o alho, cebola, sal e colorau – Deixei refogar um pouco, adicionei a água e por último finalizei com cheio verde.
7. Depois modela os salgados.
8. Para empanar misture todos os ingredientes e passa na farinha de rosca.
   O recheio é totalmente

Qual recheio utilizar na massa básica para salgado frito?

A escolha do recheio é importante para agradar diferentes paladares, o frango é um clássico que costuma agradar a todos.

Para empanar, a dica é misturar água, farinha de trigo e amido de milho. Em seguida, passar os salgados modelados nessa mistura e, então, na farinha de rosca. Isso irá garantir que a casquinha fique bem crocante e saborosa. Aperfeiçoe suas habilidades e surpreenda a todos com deliciosos salgados fritos!