Descubra as melhores receitas com Fraldinha!
A carne de gado é um alimento amplamente consumido e apreciado em diversas culinárias ao redor do mundo. Conhecida pela sua suculência e sabor marcante, a carne bovina é uma excelente fonte de proteína, além de conter importantes nutrientes como ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
A carne de gado pode ser apreciada de várias maneiras, como grelhada, assada, cozida lentamente ou até mesmo utilizada em ensopados e churrascos. Seja qual for a escolha, a carne bovina oferece uma experiência gastronômica única e prazerosa, sendo um ingrediente versátil e delicioso em diversas receitas.
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PASTEL: Receitas DELICIOSAS para você experimentar
Fraldinha Grelhada
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Azeite de oliva
Modo de preparo:
- Tempere a fraldinha com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Esfregue bem os temperos por toda a carne.
- Cubra a carne com um filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Se puder, deixe marinar por mais tempo para que os sabores se acentuem.
- Retire a carne da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
- Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
- Pincele a carne com azeite de oliva em ambos os lados.
- Coloque a fraldinha na grelha pré-aquecida e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, virando apenas uma vez.
- O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura da peça de carne e o ponto de preferência (mal passado, ao ponto ou bem passado). Verifique a temperatura interna da carne com um termômetro para carne. Para mal passada, a temperatura interna deve ser de cerca de 55-60°C; para ao ponto, cerca de 60-65°C; e para bem passada, cerca de 70°C.
- Retire a fraldinha da grelha e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Corte a carne em fatias finas, no sentido contrário às fibras, para obter uma textura mais macia.
- Sirva a fraldinha grelhada acompanhada de salada, arroz, feijão ou legumes grelhados.
A fraldinha grelhada é uma opção deliciosa para churrascos e ocasiões especiais. Espero que você aproveite essa receita!
Fraldinha na panela de pressão
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
Instruções:
- Tempere a fraldinha com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho picado, e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente a fraldinha na panela e doure-a de todos os lados para selar a carne.
- Em uma tigela pequena, misture o molho shoyu e a mostarda. Despeje essa mistura sobre a carne na panela de pressão.
- Adicione água quente o suficiente para cobrir a carne.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até que a pressão seja atingida.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão da panela sair naturalmente antes de abrir a tampa.
- Retire a carne da panela e fatie-a. Sirva a fraldinha com o molho formado durante o cozimento.
Essa é uma receita básica para cozinhar na panela de pressão. Você pode ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal. A fraldinha cozida na panela de pressão fica macia e suculenta, ideal para ser servida com arroz, legumes ou acompanhamentos de sua preferência.
Fraldinha assada na cerveja
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 latas de cerveja (preferencialmente uma cerveja mais encorpada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de cebola e o alho picado.
- Coloque a fraldinha sobre a cama de cebola e alho na assadeira.
- Despeje as latas de cerveja ao redor da carne.
- Regue com o azeite de oliva.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 2 horas.
- Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por mais 30 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- Retire do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Fatie a carne em pedaços médios e sirva com o molho formado durante o cozimento.
A fraldinha assada na cerveja fica suculenta e cheia de sabor. Você pode acompanhar com batatas assadas, legumes cozidos ou uma salada fresca. Lembre-se de escolher uma cerveja que você goste, pois ela contribuirá para o aroma e o sabor da carne. Aproveite sua refeição!