Fettuccine com cogumelo Paris é um prato da culinária italiana que combina macarrão fettuccine com cogumelos Paris. O fettuccine é uma massa longa e plana, semelhante ao tagliatelle, enquanto os cogumelos Paris, também conhecidos como champignon de Paris, são cogumelos comestíveis de cor clara e sabor delicado.
Para preparar o prato, geralmente o fettuccine é cozido al dente em água salgada fervente até ficar macio, porém ainda firme ao morder. Enquanto isso, os cogumelos Paris são fatiados e refogados em uma frigideira com azeite ou manteiga, alho picado e temperos a gosto, como sal, pimenta e ervas frescas, como salsa ou tomilho.
Após os cogumelos estarem dourados e macios, o fettuccine cozido é adicionado à frigideira e misturado com os cogumelos, permitindo que os sabores se combinem. O prato pode ser finalizado com queijo parmesão ralado, que adiciona um toque salgado e rico ao prato.
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Descubra a autêntica receita tradicional de Fettuccine com cogumelo Paris
Ingredientes:
- 250g de fettuccine
- 200g de cogumelos Paris frescos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como salsa ou tomilho) para decorar
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até que esteja al dente.
- Enquanto cozinha, limpe os cogumelos Paris com um pano úmido ou uma escova macia. Fatie os cogumelos em fatias finas.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado e perfumado.
- Adicione as fatias de cogumelo Paris na frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue os cogumelos por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e dourados.
- Escorra o fettuccine cozido, reservando um pouco da água do cozimento.
- Transfira para a frigideira com os cogumelos. Misture delicadamente para que os cogumelos envolvam toda a massa.
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a soltar a massa e criar uma textura mais cremosa.
- Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa esteja revestido com o saboroso molho de cogumelos.
- Retire do fogo e sirva o Fettuccine com cogumelo Paris em pratos individuais. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com ervas frescas.
Aproveite e delicie-se!