O que é Munguzá?
Munguzá é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas. Também conhecido como canjica, ele é feito a partir do milho branco quebrado, cozido com leite e açúcar, resultando em uma consistência cremosa e adocicada.
Para preparar o munguzá, o milho branco é deixado de molho por algumas horas ou durante a noite para amolecer. Em seguida, é cozido em uma panela com água até que fique macio. Depois de cozido, o milho é escorrido e adicionado ao leite, juntamente com açúcar, canela em pau e cravo-da-índia. A mistura é então cozida em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o leite engrosse e o munguzá atinja a consistência desejada.
O munguzá é servido quente ou frio e pode ser acompanhado de ingredientes adicionais, como leite condensado, coco ralado, canela em pó ou amendoim torrado. É uma sobremesa deliciosa e reconfortante, muito apreciada durante as festas juninas e também ao longo do ano em diversas regiões do Brasil.
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Receita deliciosa de Munguzá
Ingredientes:
- 1 xícara de milho branco para canjica/munguzá
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar (ajuste de acordo com o seu gosto)
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- Coco ralado, canela em pó e amendoim torrado para decorar (opcionais)
Instruções:
- Deixe o milho branco de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos.
- Escorra a água do milho e coloque-o em uma panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos após a panela pegar pressão. Verifique se o milho está macio e cozido.
- Após o cozimento, retire a pressão da panela e abra-a. Adicione o leite, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a canjica fique cremosa e engrosse.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. A consistência irá engrossar ainda mais à medida que esfria.
- Sirva o munguzá quente ou frio em tigelas individuais. Se desejar, decore com coco ralado, canela em pó e amendoim torrado por cima.
Agora, é só aproveitar o saboroso munguzá!
Essa é uma receita básica de munguzá, mas você pode ajustar as quantidades de açúcar e adicionar outros ingredientes, como leite condensado, conforme o seu gosto. Aproveite essa deliciosa sobremesa tradicional brasileira!