Como fazer a melhor esfirra aberta de Carne Moída?
A esfirra aberta de carne moída é um prato irresistível que une o sabor marcante da carne temperada com a delicadeza da massa. Com origens no Oriente Médio, essa iguaria é uma verdadeira explosão de sabores e aromas. A massa fina e macia serve como base para uma generosa camada de carne moída refogada com especiarias, criando um contraste de texturas que é simplesmente delicioso. Comumente servida com limão e verduras frescas, a esfirra aberta de carne moída é um convite a uma experiência gastronômica única, capaz de satisfazer os paladares mais exigentes e transportar os comensais para um universo de sabores exóticos e memoráveis.
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Esfirra Aberta de Carne Moída
Ingredientes para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
Ingredientes para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada, a gosto
- Suco de meio limão
Modo de Preparo:
Preparo da massa:
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por alguns minutos até que a mistura fique espumosa.
- Adicione o óleo, o sal e metade da farinha. Misture bem.
- Gradualmente, adicione o restante da farinha, amassando até que a massa esteja lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Preparo do recheio:
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja cozida e dourada.
- Adicione o cominho, a páprica, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture bem.
- Retire do fogo e regue com suco de limão. Reserve.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em porções e abra cada porção com as mãos ou um rolo, formando discos finos.
- Coloque os discos de massa em uma assadeira e distribua o recheio de carne sobre cada um.
- Asse as esfirras no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que estejam douradas.
Essa esfirra aberta de carne moída são uma opção deliciosa para serem servidas como petiscos, entradas ou prato principal em uma refeição. O recheio temperado e a massa macia combinam perfeitamente, criando uma experiência culinária autêntica e saborosa.