Faça essas bebidas e pratos de festa junina e deixe seu arraial mais delicioso!
A Festa Junina é uma celebração popular tradicionalmente realizada no mês de junho, principalmente no Brasil, em homenagem a três santos católicos: Santo Antônio (13 de junho), São João (24 de junho) e São Pedro (29 de junho). Essa festividade tem suas origens na Europa, mas foi adaptada e incorporada à cultura brasileira, tornando-se uma das mais importantes e animadas festas populares do país.
Os costumes e tradições da Festa Junina são marcados por elementos típicos, como as fogueiras, bandeirinhas coloridas, comidas típicas e danças folclóricas. As fogueiras têm um significado simbólico, representando a luz e o calor do solstício de inverno, além de serem um ponto de encontro e celebração. As bandeirinhas são enfeitadas com cores vibrantes e penduradas em todo o espaço da festa, trazendo um clima festivo e alegre.

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As bebidas e receitas típicas de festa junina variam de acordo com a região do Brasil, mas algumas das mais populares incluem:
Canjica
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- Cravo-da-índia a gosto
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
- Deixe o milho para canjica de molho em água fria por aproximadamente 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
- Após o tempo de molho, escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Enquanto isso, em outra panela, aqueça o leite juntamente com o açúcar, o leite condensado, a canela em pau e o cravo-da-índia. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela e queime.
- Passados os 30 minutos de cozimento da canjica na panela de pressão, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique se a canjica está macia e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até atingir a textura desejada.
- Retire o pau de canela e os cravos-da-índia da mistura de leite quente. Despeje essa mistura sobre a canjica cozida e mexa bem para incorporar os ingredientes.
- Leve a panela ao fogo novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a canjica engrosse e fique bem cremosa.
- Retire a canjica do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima para decorar.
A canjica está pronta para ser servida! Ela pode ser apreciada quente ou fria, dependendo da sua preferência. Aproveite essa deliciosa sobremesa típica das festas juninas.
Quentão
É uma bebida quente e alcoólica feita com cachaça, açúcar, especiarias como cravo e canela, e gengibre. É servido quente e é conhecido por aquecer os participantes nas noites frias de festa junina.
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 1 xícara de açúcar
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
- 5 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1 pedaço pequeno de gengibre (cerca de 2 cm), descascado e fatiado finamente
- 1 xícara de cachaça (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione a água, o açúcar, a casca de laranja, os cravos-da-índia, os paus de canela e o gengibre fatiado.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.
- Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura cozinhando por cerca de 15-20 minutos, para que os sabores das especiarias se infundam na água.
- Se desejar, adicione a cachaça à mistura e mexa bem.
- Retire a panela do fogo e coe a bebida para remover as especiarias e a casca de laranja.
- Sirva o quentão ainda quente em canecas ou xícaras.
Maça do Amor
Ingredientes:
- 6 maçãs vermelhas médias
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de chá de corante alimentício vermelho (opcional)
- Palitos de sorvete ou churrasco para espetar as maçãs
- Papel manteiga ou tapete de silicone para colocar as maçãs
Modo de preparo:
- Lave e seque bem as maçãs. Retire o cabo e espete um palito de sorvete ou churrasco no local onde estava o cabo. Reserve.
- Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Adicione o corante alimentício vermelho à mistura de açúcar e água, se desejar, para dar cor à maçã do amor. Mexa bem para distribuir o corante uniformemente.
- Continue cozinhando a mistura em fogo médio-alto, sem mexer, até que atinja o ponto de calda em ponto de bala dura. Para verificar o ponto da calda, coloque uma pequena quantidade em um copo com água fria. Ela deve ficar dura e quebradiça ao ser retirada do copo.
- Assim que a calda atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo e mergulhe cada maçã na calda, girando-a para cobrir toda a superfície. Levante a maçã, deixe o excesso de calda escorrer e coloque-a sobre o papel manteiga ou tapete de silicone para esfriar e endurecer.
- Repita o processo com as demais maçãs, trabalhando rapidamente antes que a calda esfrie e endureça na panela.
- Deixe as maçãs do amor esfriarem completamente antes de servir. Elas podem ser consumidas imediatamente ou embrulhadas em papel celofane para presentear ou armazenar.
Aproveite suas maçãs do amor, uma guloseima clássica e deliciosa!
Vinho quente é sucesso na Festa Junina
Assim como o quentão, o vinho quente é uma bebida aquecida com especiarias, geralmente feita com vinho tinto, açúcar, canela, cravo e às vezes suco de laranja ou limão.
Ingredientes:
- 1 litro de vinho tinto seco
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
- Casca de 1 limão (sem a parte branca)
- 4 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1 pitada de noz-moscada em pó (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione a água, o açúcar, as cascas de laranja e limão, os cravos-da-índia, os paus de canela e a pitada de noz-moscada (se estiver utilizando).
- Leve a panela ao fogo médio e deixe a mistura ferver por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.
- Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo e adicione o vinho tinto seco à panela. Misture bem.
- Deixe o vinho quente cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, para que os sabores das especiarias se incorporem ao líquido.
- Após esse tempo, retire as cascas de laranja, limão e os paus de canela com o auxílio de uma peneira.
- Sirva o vinho quente em canecas ou xícaras.
Dica: Se preferir, você pode decorar cada xícara de vinho quente com uma rodela de laranja ou limão antes de servir, para dar um toque especial.
Pamonha Doce
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- Palhas de milho (limpas e pré-cozidas) para embrulhar as pamonhas
Modo de preparo:
- Retire as palhas de milho e reserve algumas para embrulhar as pamonhas. Lave bem as palhas e coloque-as de molho em água quente por cerca de 10 minutos para amaciá-las.
- Enquanto as palhas estão de molho, descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca, cortando rente ao sabugo. Coloque os grãos de milho em um liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione o açúcar, o leite, a manteiga derretida e a pitada de sal aos grãos de milho no liquidificador ou processador. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Escorra as palhas de milho e seque-as com um pano de prato limpo. Em seguida, pegue duas palhas e sobreponha uma sobre a outra para formar uma base firme para a pamonha.
- Despeje uma porção da massa de milho no centro das palhas sobrepostas. Dobre as palhas, fechando a massa de milho e formando um pacote retangular. Amarre a pamonha com um barbante ou com uma tira fina de palha.
- Repita o processo com o restante da massa e das palhas, até que toda a massa de milho esteja utilizada.
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as pamonhas. Leve a água ao fogo médio-alto e, assim que começar a ferver, coloque as pamonhas na panela, cuidadosamente, para que fiquem submersas.
- Cozinhe as pamonhas em fogo médio-baixo por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a massa fique firme e cozida.
- Retire as pamonhas da panela com cuidado, deixe-as escorrer e esfriar um pouco antes de servir.
Agora você tem pamonhas doces deliciosas e prontas para serem saboreadas! Aproveite essa iguaria típica e tradicional da culinária brasileira.
Quentão sem álcool
Para quem não consome bebidas alcoólicas, uma opção é o quentão sem álcool, feito com sucos de frutas, como maçã, uva, laranja e especiarias.
Ingredientes:
- 1 litro de suco de maçã
- 1 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de açúcar
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
- 5 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1 pedaço pequeno de gengibre (cerca de 2 cm), descascado e fatiado finamente
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione o suco de maçã, o suco de laranja, a água, o açúcar, a casca de laranja, os cravos-da-índia, os paus de canela e o gengibre fatiado.
- Leve a panela ao fogo médio-alto e deixe a mistura ferver, mexendo ocasionalmente para dissolver o açúcar.
- Assim que ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura cozinhando por cerca de 15-20 minutos, para que os sabores das especiarias se infundam no líquido.
- Retire a panela do fogo e coe a bebida para remover as especiarias e a casca de laranja.
- Sirva o quentão sem álcool ainda quente em canecas ou xícaras.
Essa versão de quentão sem álcool é uma alternativa saborosa e perfeita para crianças, pessoas que não consomem bebidas alcoólicas ou para aqueles que desejam uma opção mais leve. Aproveite o sabor quente e reconfortante dessa bebida nas festas juninas ou em qualquer momento que desejar.
Além dessas bebidas, é comum encontrar refrigerantes, sucos naturais, água e outras opções não alcoólicas em festas juninas, para atender a todos os gostos e preferências dos participantes.