No Dia dos Pais, celebrar com um churrasco suculento é uma tradição que une sabor, afeto e momentos especiais. A combinação do calor das brasas com cortes de carne cuidadosamente selecionados proporciona uma experiência gastronômica única, capaz de honrar aquele que sempre esteve presente.

O aroma tentador das carnes grelhando, as risadas compartilhadas e a sensação de confraternização em torno da churrasqueira criam memórias duradouras. Seja você um mestre churrasqueiro ou esteja apenas começando, explorar diferentes marinadas, temperos e técnicas de cozimento pode elevar o almoço a um patamar inesquecível. No final, o churrasco do Dia dos Pais não é apenas uma refeição, mas uma expressão de amor e gratidão, fundindo tradição e celebração de maneira verdadeiramente deliciosa.

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Costelão de Gado no espeto

Ingredientes:

• 1 peça de costelão de gado (aproximadamente 3-4 kg)
• Sal grosso
• Temperos a gosto (alho, ervas, pimenta, etc.)
• Palitos de espeto de metal

Instruções:

1. Prepare a churrasqueira para cozinhar em fogo indireto, criando uma área com brasas e uma área sem brasas.
2. Enquanto a churrasqueira aquece, prepare o costelão: faça cortes diagonais na gordura da carne, sem atingir a carne.
3. Tempere a peça de costelão com sal grosso e os temperos de sua escolha, esfregando bem por toda a carne.
4. Insira os palitos de espeto de metal na carne, atravessando-a de forma a manter a peça firme e fixada.
5. Coloque a peça de costelão no espeto, posicionando-a de forma equilibrada.
6. Leve o espeto com o costelão à churrasqueira, posicionando-o na área sem brasas para cozinhar lentamente.
7. Cubra a churrasqueira para manter o calor e deixe o costelão assar por várias horas, virando ocasionalmente, até que a carne esteja macia e se solte facilmente dos ossos.
8. Durante o cozimento, você pode pincelar a carne com uma mistura de água e sal para manter a umidade e intensificar o sabor.
9. Quando o costelão estiver pronto, retire-o do espeto e fatie entre os ossos para servir.

Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tamanho da peça de costelão e a temperatura da churrasqueira. O costelão de gado no espeto é uma experiência de churrasco incrível e suculenta, perfeita para celebrar o Dia dos Pais. Acompanhe com farofa, molhos, saladas e outros acompanhamentos de sua preferência

Picanha Grelhada com Sal Grosso

Ingredientes:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
• Sal grosso

Instruções:

1. Retire a picanha da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
2. Enquanto a picanha atinge a temperatura ambiente, prepare a churrasqueira e acenda o fogo.
3. Faça cortes diagonais em forma de losango na camada de gordura da picanha, sem atingir a carne.
4. Tempere generosamente toda a peça de picanha com sal grosso, pressionando o sal na carne.
5. Quando as brasas estiverem bem quentes, coloque a picanha na grelha com a parte da gordura voltada para cima.
6. Deixe a picanha grelhar por cerca de 15 a 20 minutos de cada lado, ou até que esteja dourada e cozida ao ponto desejado.
7. Use um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da carne: cerca de 55-60°C para mal passada, 60-65°C para ao ponto e 70°C para bem passada.
8. Retire a picanha da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
9. Fatie a picanha contra as fibras da carne, em pedaços grossos, e sirva.

Essa picanha grelhada com sal grosso é uma opção clássica e deliciosa para um almoço de Dia dos Pais. Aproveite com acompanhamentos como arroz, farofa, salada e molhos de sua preferência.

Costela de porco à Pururuca no espeto:

Ingredientes:

• Costela de porco (leitão) inteira, limpa e sem o osso central
• Sal grosso
• Temperos a gosto (alho, ervas, pimenta, etc.)
• Palitos de espeto de metal

Instruções:

1. Pré-aqueça a churrasqueira a fogo médio-alto.
2. Abra a costela de leitão e tempere-a com sal grosso e os temperos de sua preferência, esfregando bem na carne.
3. Enrole a costela de forma que ela fique em um formato compacto, e insira os palitos de espeto de metal ao longo da carne, atravessando para manter a costela fechada e fixada nos palitos.
4. Coloque a costela de leitão no espeto na churrasqueira, posicionando-a de modo que fique bem equilibrada.
5. Deixe a costela assar lentamente, virando ocasionalmente, por várias horas (pode levar de 4 a 6 horas, dependendo do tamanho da costela), até que a carne esteja macia e a gordura tenha derretido.
6. Durante o cozimento, a gordura da pele da costela vai formar uma crosta crocante chamada “pururuca”. Se necessário, você pode usar um maçarico culinário para ajudar a dourar a pele e torná-la mais crocante.
7. Uma vez que a costela esteja assada e a pele esteja crocante, retire-a do espeto e fatie para servir.