DIA DOS PAIS: 10 acompanhamentos para o churrasco
Refeição completa e cheia de sabor neste dia especial
10 acompanhamentos que vão elevar seu Churrasco a outro nível
No Dia dos Pais, a celebração merece ser memorável e saborosa, e isso significa ir além da carne na grelha. Complementar um churrasco com os acompanhamentos certos pode transformar a refeição em um festim completo.
Desde clássicos até criações mais ousadas, ter 10 opções de acompanhamentos para o churrasco é garantir que todos os paladares sejam atendidos. Cada escolha traz uma dimensão única à experiência culinária. Esses acompanhamentos para seu churrasco, não apenas acentuam os sabores, mas também celebram a dedicação e a importância dos pais em nossas vidas.
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Pão de Alho
- Misture manteiga amolecida, alho picado, salsa e queijo parmesão ralado.
- Corte pães em fatias, sem cortar até o final.
- Espalhe a mistura de manteiga e temperos entre as fatias de pão.
- Enrole o pão em papel alumínio e asse no churrasco até a manteiga derreter e o pão ficar crocante.
Farofa de Bacon
- Frite bacon até ficar crocante e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue cebola picada e alho na gordura do bacon.
- Adicione farinha de mandioca e mexa até dourar.
- Misture o bacon frito de volta na farofa e tempere a gosto.
Abacaxi Grelhado
- Corte abacaxi em rodelas grossas, removendo o centro.
- Grelhe as rodelas de abacaxi no churrasco até ficarem douradas e com marcas de grelha.
- Sirva com uma pitada de canela e mel.
Maionese de batatas
Ingredientes:
- 4 a 5 batatas médias
- 2 ovos cozidos
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1/2 cebola roxa, picada
- 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: picles picados, azeitonas ou alcaparras
Instruções:
- Lave bem as batatas e cozinhe-as com a casca em água salgada até que fiquem macias quando espetadas com um garfo. Não cozinhe em excesso para evitar que as batatas fiquem muito moles.
- Enquanto as batatas cozinham, cozinhe os ovos até ficarem totalmente cozidos. Descasque-os e pique-os finamente.
- Após cozinhar as batatas, escorra-as e deixe esfriar um pouco antes de descascar. Corte as batatas em cubos médios e coloque-as em uma tigela grande.
- Em uma tigela separada, misture a maionese, a mostarda, o vinagre, a cebola picada e a salsinha. Essa mistura será o molho da maionese de batatas.
- Despeje o molho sobre as batatas cortadas e misture delicadamente para que todas as batatas fiquem bem revestidas com o molho.
- Adicione os ovos picados à mistura de batatas e molho, e misture suavemente.
- Tempere a maionese de batatas com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione picles picados, azeitonas ou alcaparras para dar um toque extra de sabor.
- Leve a maionese de batatas à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e que a maionese de batatas fique bem gelada.
- Antes de servir, você pode polvilhar um pouco mais de salsinha fresca por cima para dar um toque de cor e frescor.
Vinagrete
Ingredientes:
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola roxa pequena, finamente picada
- 1 tomate médio, picado em cubos pequenos
- 1 pimentão verde ou vermelho, picado em cubos pequenos
- 1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela, misture o vinagre e o azeite de oliva. Essa mistura será a base do vinagrete.
- Adicione a cebola picada à mistura de vinagre e azeite. A cebola roxa dá um sabor suave e uma cor vibrante ao vinagrete.
- Acrescente o tomate picado à tigela. O tomate adiciona frescor e textura ao molho.
- Adicione o pimentão picado à mistura. O pimentão confere sabor e uma dose de crocância ao vinagrete.
- Coloque a salsinha fresca picada na tigela. A salsinha adiciona um toque de frescor e aroma.
- Tempere o vinagrete com sal e pimenta a gosto. A quantidade de sal e pimenta dependerá do seu gosto pessoal, então ajuste conforme necessário.
- Misture todos os ingredientes do vinagrete delicadamente para que fiquem bem incorporados.
- Deixe o vinagrete descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Esse tempo permite que os sabores se misturem e se intensifiquem.
- Antes de servir, dê uma última mexida no vinagrete e prove para verificar o tempero. Ajuste se necessário.
- Sirva o vinagrete em uma tigela à parte para que os convidados possam se servir e adicionar o molho aos seus pratos de churrasco.
Molho Barbecue
Ingredientes:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de melaço ou mel
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e o melaço (ou mel). Isso formará a base do molho barbecue.
- Adicione o molho Worcestershire, a mostarda Dijon, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada e a pimenta caiena (se estiver usando).
- Leve a panela ao fogo médio e mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Deixe o molho barbecue ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe o molho por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele engrosse ligeiramente.
- Retire a panela do fogo e deixe o molho barbecue esfriar um pouco.
- Use um mixer de imersão ou um liquidificador para triturar o molho até ficar liso e uniforme. Se preferir um molho com pedaços, pode pular este passo.
- Prove o molho barbecue e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando sal, pimenta ou mais especiarias.
- Transfira o molho barbecue para um frasco de vidro ou recipiente hermético e armazene na geladeira.
- Deixe o molho descansar na geladeira por algumas horas ou durante a noite antes de usá-lo. Isso permite que os sabores se misturem e se desenvolvam.
- Sirva o molho barbecue com suas carnes grelhadas favoritas durante o churrasco. Também pode ser usado como molho para pincelar enquanto a carne está na grelha ou como acompanhamento.
Molho de Alho
Ingredientes:
- 1 xícara de maionese
- 4-6 dentes de alho, picados ou espremidos
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de leite
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela, misture a maionese, o alho picado ou espremido, e o suco de limão. A combinação de alho fresco e limão traz um sabor intenso e fresco ao molho.
- Adicione o leite à mistura para diluir e tornar o molho mais cremoso. Comece com 2 colheres de sopa e ajuste conforme a consistência desejada.
- Acrescente a salsinha fresca picada à tigela. A salsinha adiciona um toque de frescor e cor ao molho.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Comece com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e ajuste conforme o seu gosto.
- Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e suave.
- Prove o molho de alho e ajuste o tempero conforme necessário. Adicione mais alho, limão, sal ou pimenta, se desejar.
- Deixe o molho de alho descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e se intensifiquem.
- Antes de servir, dê uma última mexida no molho e verifique o tempero novamente.
- Sirva o molho de alho como acompanhamento para carnes grelhadas, pães, batatas fritas ou outros alimentos do churrasco.
Salada especial para Churrasco
Ingredientes:
- 4 xícaras de alface ou mix de folhas verdes
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 pepino, descascado e cortado em rodelas finas
- 1/2 cebola roxa, fatiada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cenoura, descascada e ralada
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas ou verdes, fatiadas
- 1/4 de xícara de queijo feta ou queijo coalho, despedaçado (opcional)
- Molho para salada (pode ser um molho de sua preferência, como vinagrete ou molho de iogurte)
Instruções:
- Lave bem as folhas de alface e escorra-as. Seque-as delicadamente com papel toalha e coloque-as em uma tigela grande.
- Adicione os tomates-cereja cortados ao meio à tigela.
- Acrescente as rodelas finas de pepino à mistura.
- Adicione as tiras de cebola roxa à salada. A cebola roxa adiciona um toque de sabor e cor.
- Coloque as tiras de pimentão vermelho na tigela para adicionar um sabor levemente adocicado.
- Acrescente a cenoura ralada à salada. A cenoura adiciona um toque crocante e cor.
- Misture as azeitonas fatiadas na salada para dar um sabor salgado.
- Se estiver usando queijo feta ou queijo coalho, adicione-o à salada para um toque de cremosidade e sabor.
- Na hora de servir, regue a salada com o molho para salada de sua escolha. Um vinagrete simples ou um molho de iogurte cítrico combinam muito bem.
- Misture suavemente todos os ingredientes da salada para que fiquem bem distribuídos e revestidos com o molho.
- Sirva a salada como um acompanhamento fresco e saudável.
Salpicão
Ingredientes:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 xícara de uvas-passas
- 1 xícara de batata palha
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 maçã verde picada (opcional, para um toque de frescor)
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Cozinhe os peitos de frango em água com um pouco de sal até que estejam completamente cozidos. Deixe esfriar e desfie a carne.
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, as uvas-passas, a batata palha, as azeitonas e a maçã picada (se estiver usando).
- Em um recipiente à parte, prepare o molho misturando a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela e misture bem para que tudo fique bem incorporado e coberto pelo molho.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se misturem e a salada fique bem geladinha.
- Antes de servir, você pode adicionar mais batata palha por cima para dar uma textura crocante extra.
Arroz com alho soltinho
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz (geralmente arroz branco de grão longo)
- 2 xícaras de água
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo (pode ser óleo vegetal, azeite ou manteiga)
- Sal a gosto
Instruções:
- Lavar o arroz: Coloque o arroz em uma peneira e enxágue-o sob água corrente até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido e evita que o arroz fique grudento.
- Refogar o alho: Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até que fique dourado e aromático, tomando cuidado para não queimar.
- Adicionar o arroz: Acrescente o arroz à panela e mexa bem, garantindo que todos os grãos fiquem revestidos com o alho refogado.
- Cozinhar o arroz: Despeje a água na panela. Adicione sal a gosto. Deixe a água começar a ferver.
- Reduzir o fogo e tampar: Assim que a água ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por cerca de 15-20 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do tipo de arroz, então fique de olho. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar com a tampa fechada por mais 5 a 10 minutos. Isso permite que os grãos absorvam o vapor e terminem de cozinhar.
