O curry de tofu é uma deliciosa e saudável opção para quem busca uma refeição rica em proteínas e vegetais. A combinação do tofu crocante com legumes e o sabor picante da pasta de curry torna essa receita uma opção perfeita para o jantar ou o almoço. Essa receita é fácil de fazer e pode ser adaptada de acordo com seu gosto pessoal.
Siga o passo a passo e aproveite o curry de tofu!
Ingredientes
- 1 pacote de tofu firme
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de abobrinha cortada em cubos
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de coentro picado
- Arroz cozido para servir
Modo de preparo do Curry de Tofu
- Corte o tofu em cubos e refogue-o em uma panela com um pouco de óleo até dourar. Retire-o da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
- Adicione a pasta de curry e misture bem.
- Adicione o leite de coco, caldo de legumes e os legumes picados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até que as leguminosas fiquem macias.
- Adicione o tofu reservado e misture bem.
- Deixe cozinhar mais alguns minutos para que o tofu fique bem aquecido.
- Sirva em tigela e decore com coentro picado.
Dicas:
- Pode-se adicionar proteína animal, como frango, porco ou carne.
- As leguminosas podem ser substituídas por outras de sua preferência.
- A pasta de curry pode ser feita em casa ou comprada pronta.