Costelinha de porco é sucesso garantido sempre

Costelinha de porco é um corte de carne suculento e saboroso proveniente das costelas do animal. É uma opção popular para churrascos e assados, devido à sua textura macia e ao marmoreio da gordura, que proporciona um sabor rico e intenso. A costelinha de porco pode ser preparada de diversas maneiras, como grelhada, assada lentamente no forno ou defumada, resultando em pratos deliciosos e suculentos que são apreciados por muitos amantes da carne.

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Costelinha de porco assada com molho barbecue

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 xícara de molho barbecue
• Óleo vegetal para pincelar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere a costelinha de porco com sal, pimenta-do-reino, páprica doce, alho em pó e cebola em pó, esfregando bem os temperos por toda a carne.
3. Coloque a costelinha em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
4. Leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
5. Retire a costelinha do forno, remova o papel alumínio e pincele a superfície com molho barbecue.
6. Volte ao forno por mais 30 minutos, ou até que a costelinha esteja dourada e macia.
7. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva com molho barbecue extra.

Costelinha de porco na panela de pressão com mandioca

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 xícaras de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 1 xícara de água
• Cheiro-verde picado a gosto

Instruções:

1. Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem levemente.
4. Acrescente a costelinha de porco e frite por alguns minutos, virando para dourar todos os lados.
5. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
6. Coloque a mandioca na panela, adicione a água e tampe a panela de pressão.
7. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
8. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente e abra a panela.
9. Retire a costelinha e a mandioca para uma travessa, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva.

Costelinha de porco na churrasqueira com marinada de laranja

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 3 laranjas
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o mel, o alho picado e o gengibre ralado.
3. Coloque a costelinha em um saco plástico ou em uma vasilha com tampa e despeje a marinada sobre ela.
4. Feche o saco plástico ou tampe a vasilha e deixe a costelinha marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite.
5. Acenda a churrasqueira e aguarde até que as brasas estejam bem quentes.
6. Retire a costelinha da marinada, reservando o líquido, e coloque-a na churrasqueira.
7. Grelhe a costelinha por cerca de 40 minutos, virando de vez em quando e pincelando com a marinada reservada.
8. Retire a costelinha da churrasqueira, deixe descansar por alguns minutos, decore com salsinha picada, se desejar, e sirva.

Costelinha de porco assada com vinho:

Ingredientes:

• 1,5 kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere a costelinha de porco com sal, pimenta-do-reino, alho picado, páprica doce, cominho em pó e alecrim seco. Esfregue bem os temperos por toda a carne.
3. Em uma assadeira, coloque a costelinha temperada e regue com o vinho tinto, o caldo de carne, o azeite de oliva e o suco de limão.
4. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
5. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30 minutos ou até que a costelinha esteja dourada e macia.
6. Durante o cozimento, regue a carne algumas vezes com o líquido da assadeira para manter a umidade e o sabor.
7. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva a costelinha de porco assada com vinho regada com o molho da assadeira.
8. Se desejar, decore com salsa fresca picada antes de servir.

Aproveite a deliciosa costelinha de porco assada com vinho, que fica suculenta e cheia de sabor!

Costelinha de porco caramelizada:

Ingredientes:

• 1,5 kg de costelinha de porco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 xícara de molho de soja
• 1/4 de xícara de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
• Sementes de gergelim para polvilhar (opcional)
• Cebolinha picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere a costelinha de porco com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica doce, esfregando bem os temperos por toda a carne.
3. Em uma tigela, misture o molho de soja, o mel, o vinagre de maçã, o óleo vegetal, o alho picado e o gengibre ralado. Reserve um pouco dessa mistura para pincelar a carne durante o cozimento.
4. Coloque a costelinha em uma assadeira e regue com metade da mistura de molho preparada anteriormente.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos.
6. Retire o papel alumínio e pincele a costelinha com a mistura de molho reservada. Aumente a temperatura do forno para 220°C e deixe assar por mais 15 minutos, ou até que a carne esteja dourada e caramelizada.
7. Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à assadeira com o molho. Leve novamente ao forno por alguns minutos até engrossar.
8. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Corte a costelinha em pedaços menores, se preferir, e polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha picada para decorar.
9. Sirva a costelinha de porco caramelizada acompanhada de arroz, legumes ou salada.

Desfrute dessa deliciosa costelinha de porco caramelizada, com seu sabor agridoce e suculento!