Segredo revelado: Aprenda a fazer a costela na churrasqueira com molho barbecue perfeita!
A costela na churrasqueira com molho barbecue é uma verdadeira iguaria que combina a suculência da carne com o sabor defumado e agridoce do molho. Nessa deliciosa receita, a costela é lentamente grelhada na churrasqueira, permitindo que a carne fique macia e desprendendo-se facilmente do osso. Enquanto a costela ganha o ponto perfeito de cozimento, o molho barbecue é pincelado generosamente, criando uma camada caramelizada e cheia de sabor.
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Costela na churrasqueira com molho barbecue
Ingredientes para a costela:
- 2 kg de costela bovina
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o molho barbecue:
- 1 xícara de ketchup
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de melado de cana ou melaço
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para dar um toque de picância)
Instruções:
- Comece preparando o molho barbecue. Em uma panela, misture todos os ingredientes do molho – ketchup, vinagre de maçã, melado de cana, açúcar mascavo, molho inglês, mostarda, molho de soja, alho picado e pimenta caiena (se estiver usando). Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que ele engrosse ligeiramente. Reserve metade do molho para pincelar a costela durante o churrasco e a outra metade para servir à parte.
- Tempere a costela com sal grosso e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que os temperos se incorporem à carne.
- Prepare a churrasqueira, acendendo o carvão e esperando até que ele fique em brasa.
- Coloque a costela na churrasqueira em fogo médio e deixe assar por aproximadamente 3 a 4 horas, virando de tempos em tempos para que ela asse por igual.
- Nos últimos 30 minutos de cozimento, comece a pincelar com o molho barbecue reservado, virando a carne para que o molho caramelize dos dois lados.
- Retire da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
- Sirva com o molho barbecue restante à parte, acompanhada de pães ou saladas, conforme preferir.
Essa receita é uma verdadeira delícia e certamente fará sucesso em qualquer churrasco ou ocasião especial. Bom apetite!