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Receita de Costela bovina assada no forno com papel alumínio

Confira a receita agora!

Imagem: Receitas de Pai
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Como fazer costela bovina de restaurante em casa usando papel alumínio!

A costela bovina assada no forno com papel alumínio é uma técnica culinária infalível que resulta em carne suculenta e saborosa. O segredo desse método está na combinação entre o calor controlado do forno e a vedação proporcionada pelo papel alumínio, que ajuda a reter a umidade natural da carne e a concentrar os sabores. Após temperar a costela com uma mistura de especiarias e marinadas, ela é cuidadosamente envolvida em papel alumínio, permitindo que os sucos e aromas se intensifiquem durante o cozimento.

O resultado é uma costela que desmancha na boca, com uma combinação perfeita entre a crocância por fora e a maciez por dentro. Se você busca uma experiência gastronômica incrível e descomplicada, essa receita é uma ótima escolha para impressionar seus convidados ou simplesmente saborear um prato memorável.

costela bovina
Imagem: Daniel Dominichelli

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Costela bovina assada no forno com papel alumínio

Ingredientes:

  • 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2 a 3 kg)
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta preta moída a gosto
  • Alho em pó a gosto
  • Papel alumínio resistente

Instruções:

  1. Preparação Inicial:
    • Retire a costela da embalagem e lave-a com água fria.
    • Seque bem a costela com papel toalha.
    • Pré-aqueça o forno a 150°C.
  2. Tempere a Costela:
    • Esfregue uma camada generosa de sal grosso por toda a superfície da costela.
    • Adicione pimenta preta moída e alho em pó a gosto, esfregando-os na carne.
    • Deixe a costela descansar com os temperos por cerca de 30 minutos, permitindo que os sabores penetrem na carne.
  3. Envolva em Papel Alumínio:
    • Corte um pedaço de papel alumínio suficientemente grande para envolver toda a costela.
    • Coloque a costela temperada no centro do papel alumínio.
    • Dobre o papel alumínio ao redor da costela, selando bem as bordas para que o vapor não escape.
  4. Asse no Forno:
    • Coloque a costela embrulhada em papel alumínio em uma assadeira.
    • Asse a costela no forno preaquecido a 150°C por cerca de 3 a 4 horas, dependendo do tamanho da peça. O cozimento lento e suave é fundamental para obter a textura desejada.
    • Para verificar se a costela está pronta, insira um garfo ou faca na carne; ela deve estar bem macia e se soltar facilmente.
  5. Finalização:
    • Após o tempo de cozimento, retire a costela do forno e deixe-a descansar no papel alumínio por alguns minutos.
    • Abra o papel alumínio com cuidado para não perder os sucos acumulados.
    • Se preferir uma superfície mais dourada e crocante, você pode retornar a costela ao forno por mais alguns minutos em uma temperatura mais alta (aproximadamente 200°C), sem o papel alumínio.
  6. Servindo:
    • Fatie a costela bovina em porções individuais e sirva com os sucos que se acumularam durante o cozimento.
    • A costela assada no forno com papel alumínio fica deliciosa acompanhada de molhos, saladas, ou acompanhamentos de sua preferência.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar de acordo com o forno e o tamanho da costela bovina. Portanto, é importante verificar a maciez da carne para garantir que ela esteja pronta.