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Receita de padaria: Carolina recheada com doce de leite

Hoje, vamos te ensinar a preparar essa delícia!

Imagem: Receitas Gourmet da Vovó
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Delicie-se com a irresistível combinação: Carolina recheada com doce de leite!

Carolina recheada com doce de leite é uma sobremesa popularmente conhecida e apreciada em muitos lugares. A carolina é um tipo de massa de choux, que é feita com farinha, água, manteiga e ovos, resultando em uma massa leve e crocante. Ela é geralmente em formato de bolinha e assada até ficar dourada.

O recheio tradicional da carolina é o doce de leite, um doce feito a partir do cozimento prolongado do leite com açúcar, resultando em uma consistência cremosa e sabor caramelizado. O doce de leite é popular em muitos países da América Latina e é amplamente utilizado em diversas sobremesas.

carolina
Imagem: Youtube

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Carolina recheada com doce de leite

Ingredientes:

  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Doce de leite (quantidade suficiente para o recheio)
  • Açúcar de confeiteiro (opcional, para decorar)

Instruções:

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma panela média, adicione a água, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta completamente e a mistura comece a ferver.
  3. Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa rapidamente com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
  4. Volte a panela ao fogo baixo e cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente. Isso ajudará a secar um pouco a massa.
  5. Transfira a massa para uma tigela grande e deixe-a esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos.
  6. Adicione os ovos à massa, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Certifique-se de que cada ovo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo. A massa ficará lisa e brilhante.
  7. Coloque a massa em um saco de confeiteiro com um bico redondo.
  8. Faça pequenas porções da massa sobre a assadeira forrada, formando bolinhas com cerca de 3 a 4 centímetros de diâmetro. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre elas, pois elas vão expandir durante o cozimento.
  9. Asse as carolinas no forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradas e firmes. Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos para evitar que as carolinas murchem.
  10. Retire as carolinas do forno e deixe-as esfriar completamente em uma grade.
  11. Quando as carolinas estiverem frias, corte-as ao meio ou faça um pequeno furo na base de cada uma. Em seguida, recheie generosamente com o doce de leite usando uma colher ou um saco de confeiteiro.
  12. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima das carolinas recheadas para decorar.
  13. Sirva as carolinas recheadas com doce de leite e desfrute dessa deliciosa sobremesa!

Essa receita rende aproximadamente 12 carolinas, mas você pode ajustar as quantidades de acordo com a sua preferência. Aproveite!