O arroz carreteiro na pressão é a resposta para uma refeição rica em sabores tradicionais sem o tempo de preparo demorado. Nessa combinação irresistível de arroz, carne de charque e temperos, a panela de pressão se torna a sua aliada, acelerando o processo de cozimento e mantendo os sabores intensos e a textura perfeita. Com a pressão, os ingredientes se amalgamam, criando uma harmonia de gostos que remete às origens campeiras desse prato. Seja para um almoço rápido ou para impressionar os convidados, o arroz carreteiro na pressão traz o sabor rústico do campo direto para a sua mesa, sem sacrificar a qualidade ou a tradição.

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Arroz Carreteiro na Pressão

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 200g de carne de charque dessalgada e picada em pedaços pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 tomate, picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras de água fervente

Instruções:

1. Refogar os Ingredientes:
   • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a carne de charque picada até dourar levemente. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
2. Adicionar Temperos e Arroz:
   • Acrescente o tomate picado, o cominho em pó, a páprica (se estiver usando), sal e pimenta. Mexa bem para que os temperos se misturem aos ingredientes. Em seguida, adicione o arroz e continue mexendo por mais alguns minutos.
3. Cozinhar sob Pressão:
   • Despeje a água fervente na panela de pressão sobre os ingredientes refogados. Mexa mais uma vez para garantir que tudo esteja bem distribuído.
4. Fechar e Cozinhar:
   • Feche bem a panela de pressão e leve ao fogo médio-alto. Assim que a panela pegar pressão (a válvula começar a girar ou apitar, dependendo do modelo), reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Liberação de Pressão e Finalização:
   • Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente. Abra a panela somente quando não houver mais pressão interna.
6. Servir:
   • Com um garfo, solte delicadamente os grãos de arroz. Sirva o arroz carreteiro quente acompanhado de cheiro-verde picado, pedaços de queijo coalho ou como preferir.

Este arroz carreteiro na pressão é uma refeição reconfortante e cheia de sabor, que une tradição e praticidade em um único prato.