A Esfiha de Batata com Linguiça é uma fusão deliciosa entre a tradição e a criatividade culinária. Ao unir a suavidade da batata com o sabor robusto da linguiça, essa iguaria se transforma em uma explosão de sabores que promete conquistar até os paladares mais exigentes. Cada mordida é uma jornada de texturas e aromas, com a massa macia envolvendo o recheio suculento e bem temperado. Seja como petisco, entrada ou prato principal, a esfiha de batata com linguiça oferece uma experiência gastronômica única que combina tradição e inovação em cada pedaço.

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Esfiha de Batata com Linguiça

Ingredientes para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de leite morno
• 1/4 de xícara de óleo

Para o Recheio:

• 200g de linguiça calabresa, sem pele e picada
• 2 batatas médias, cozidas e amassadas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Instruções:

1. Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver. Adicione o leite morno, misture e deixe descansar por 10 minutos, até formar uma espuma.
2. Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento, bem como o óleo.
3. Amasse bem até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a linguiça picada e cozinhe até dourar.
5. Adicione a batata amassada, a páprica, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture bem e reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em discos finos, formando as bases das esfihas.
8. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
9. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um formato oval ou triangular.
10. Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
11. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas.
12. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Essa receita rende aproximadamente 15 esfihas. Lembre-se de que você pode ajustar os temperos e os ingredientes de acordo com o seu gosto pessoal.