Alcatra ao Molho de Vinho, um deleite para os sentidos!
A receita de Alcatra ao Molho de Vinho é uma combinação sublime de suculentos bifes de alcatra em um molho rico e saboroso. Os bifes são selados para manter sua maciez e, em seguida, são regados com um delicioso molho feito com vinho tinto seco, cebola e alho refogados.
O molho se reduz lentamente, realçando os sabores intensos e complementando perfeitamente a carne. Cada garfada revela a textura macia da alcatra e o sabor profundo do molho de vinho, criando uma experiência gastronômica inesquecível. Prepare-se para desfrutar de um prato elegante e irresistível, que certamente encantará seus convidados.
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Receita de Alcatra ao molho de vinho
Ingredientes:
- 500g de alcatra em bifes
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada
Instruções:
- Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto em ambos os lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os bifes de alcatra e sele-os rapidamente de ambos os lados até ficarem dourados. Isso ajudará a manter a suculência da carne.
- Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Despeje o vinho tinto seco na frigideira e deixe ferver, raspando o fundo da frigideira para soltar os sabores dourados.
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o caldo de carne. Deixe o molho cozinhar por cerca de 5 minutos, para reduzir um pouco e incorporar os sabores.
- Retorne os bifes de alcatra à frigideira, junto com os sucos que se acumularam no prato. Cozinhe por mais 3-5 minutos, virando os bifes na metade do tempo, para que fiquem no ponto desejado.
- Retire os bifes da frigideira e coloque-os em um prato para descansar.
- Para finalizar o molho, adicione a manteiga gelada à frigideira e mexa vigorosamente até derreter e engrossar o molho.
- Coloque os bifes de volta na frigideira para que absorvam o saboroso molho por alguns instantes.
- Sirva a Alcatra ao molho de vinho quente, regando com um pouco mais do molho por cima. Acompanhe com legumes, purê de batatas ou arroz, se desejar.
Desfrute dessa suculenta e saborosa Alcatra ao molho de vinho, perfeita para uma refeição especial ou para surpreender seus convidados!