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A melhor receita de Frango Teriyaki

Transformando o frango do dia-a-dia!

Imagem: Blog Supernosso
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Frango Teriyaki: O clássico japonês que virou queridinho no Brasil

Quando falamos do prato Frango Teriyaki, estamos nos referindo a um clássico da culinária japonesa que ganhou popularidade não só no Japão, mas em muitas regiões do mundo, incluindo o Brasil. O molho teriyaki, com seu equilíbrio único de salgado e doce, dá ao prato um sabor singular que faz dele uma escolha favorita para recheios de pão, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.

O Frango Teriyaki é frequentemente servido com arroz branco e vegetais, tornando-o uma opção de refeição equilibrada e cheia de sabor, que cativa os paladares de todos que o experimentam.

frango teriyaki
Imagem: Ana Maria Brogui

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Como preparar o Frango Teriyaki?

Ingredientes:

Para o Frango:

  • 4 peitos de frango (ou coxas) desossados e sem pele
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para grelhar)

Para o Molho Teriyaki:

  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 1/4 de xícara de sake (ou vinho branco)
  • 1/4 de xícara de mirin (ou substitua por 2 colheres de sopa de açúcar)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água (para engrossar o molho)

Instruções:

Preparando o Molho Teriyaki:

  1. Em uma panela pequena, combine o molho de soja, sake (ou vinho branco), mirin, açúcar, alho e gengibre.
  2. Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a engrossar.
  3. Adicione o amido de milho dissolvido em água ao molho e mexa até que o molho fique espesso e brilhante. Retire do fogo e reserve.

Preparando o Frango Teriyaki:

  1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  3. Grelhe o frango na frigideira pré-aquecida por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que esteja completamente cozido e dourado.
  4. Reduza o fogo para médio-baixo e despeje o molho Teriyaki sobre o frango na frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos, virando ocasionalmente, para que o frango absorva o sabor do molho e fique bem caramelizado.
  5. Retire o frango da frigideira e deixe-o descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias finas.
  6. Sirva o Frango Teriyaki sobre arroz cozido, regado com o molho Teriyaki adicional e polvilhado com gergelim torrado ou cebolinha picada, se desejar.

Este prato é uma explosão de sabor agridoce e é frequentemente acompanhado de legumes salteados ou brócolis cozidos no vapor. Aproveite a sua refeição!