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Frango low carb com molho pesto e legumes assados

Ingredientes:

• • 2 filés de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de molho pesto
  • Legumes de sua escolha (abobrinha, berinjela, tomate-cereja, etc.), cortados em pedaços
  • Azeite

Passo a passo:

1. 1. Tempere os filés de frango com sal e pimenta a gosto.
   2. Espalhe o molho pesto sobre os filés de frango.
   3. Em uma assadeira, disponha os legumes cortados e regue com um fio de azeite.
   4. Coloque os filés de frango sobre os legumes.
   5. Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios.

Salada de camarão com abacate e rúcula low carb

Ingredientes:

• • 200g de camarão cozido e descascado
  • 1 abacate maduro, cortado em cubos
  • 2 xícaras de rúcula
  • Suco de 1 limão
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

1. 1. Em uma tigela, misture o camarão cozido, o abacate e a rúcula.
   2. Tempere com suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.
   3. Misture bem todos os ingredientes até ficarem bem incorporados.
   4. Sirva a salada de camarão sobre folhas de rúcula adicionais, se desejar.

Rolinhos de alface low carb com recheio de frango e legumes

Ingredientes:

• • 2 filés de frango cozidos e desfiados
  • Folhas de alface grandes
  • Legumes picados (cenoura, pepino, pimentão, etc.)
  • Molho de sua preferência (molho de amendoim, molho de soja, etc.)

Passo a passo:

1. 1. Lave e seque bem as folhas de alface.
   2. Coloque uma porção do frango desfiado e dos legumes picados no centro de cada folha de alface.
   3. Regue com o molho de sua preferência.
   4. Enrole as folhas de alface, formando rolinhos.
   5. Prenda os rolinhos com palitos de dente, se necessário.
   6. Sirva os rolinhos de alface como uma opção leve e refrescante para o almoço.

Pimentões low carb recheados com carne moída e queijo

Ingredientes:

• • 2 pimentões grandes (vermelhos, amarelos ou verdes)
  • 500g de carne moída magra
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de queijo ralado
  • Sal, pimenta e temperos a gosto
  • Azeite

Passo a passo:

1. 1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
   2. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes e as partes brancas.
   3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite.
   4. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
   5. Tempere com sal, pimenta e os temperos de sua preferência.
   6. Recheie as metades dos pimentões com a mistura de carne moída.
   7. Coloque os pimentões em uma assadeira, regue com um fio de azeite e cubra com queijo ralado.
   8. Asse no forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o queijo esteja derretido e dourado.

Sopa low carb cremosa de brócolis com queijo

Ingredientes:

• • 2 cabeças de brócolis, cortadas em floretes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite

Passo a passo:

1. 1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite.
   2. Adicione os floretes de brócolis e refogue por alguns minutos.
   3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe até que o brócolis esteja macio.
   4. Retire do fogo e use um liquidificador ou um mixer de mão para bater a sopa até ficar cremosa.
   5. Volte a sopa para a panela em fogo baixo.
   6. Adicione o creme de leite fresco e o queijo cheddar ralado.
   7. Mexa bem até que o queijo derreta e a sopa fique cremosa.
   8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   9. Sirva a sopa cremosa de brócolis com queijo bem quente.